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[2012 참가기업:엘켐텍] 식자재 살균 장치로 식품 위생을 지킨다 [엘켐텍, 식자재 살균 장치로 식품 위생을 지킨다] 엘켐텍은 전기화학기술을 배경으로 환경, 위생, 에너지 분야에 기술 적용을 목적으로 설립한 회사입니다. 전기화학 기술을 통해 인류에게 건강하고 풍요로운 삶을 제공하고자 하는 비전을 가지고 있어요.주요 제품으로는 수소발생기, 살균제발생기, 폐수처리시스템이 있습니다. 엘켐텍의 핵심 보유 기술로는 전극기술, 전해모듈 설계기술, 막과 MEA제조 기술, 시스템 설계 기술 등이 있습니다. 2002년 5월에 전기화학 기술을 배경으로 환경, 위생, 에너지 분야에 기술 적용을 목적으로 설립되어 핵심 기술인 전극, 막전극 접합체, 필터 프레스형 전해조 등의 핵심 기술을 확보 했으며, 이를 응용한 전기화학 관련 소재 , 부품 및 장치 개발,설계, 제작에 힘을 쓰고 있습니다... 더보기
[서울푸드 2012] 50개국 1500개사의 기업이 참가하는 특별한 프로그램 [서울푸드의 특별한 프로그램] 서울국제식품산업대전(서울푸드) 기사가 신문에 실렸어요. 이번 전시회가 30주년을 맞이한다는 것은 이제 서울푸드 블로그를 자주 보시는 분이라면 아실텐데요. 그래서 이번에는 전시를 더욱 확장해 B2B 전시관과 B2C 전시관을 나누어 진행하게 되었어요. 또한 농림수산식품부가 주최하는 와 함께 개최되어 바야흐로 한국 식품산업과 식품 문화 전반을 살펴볼 수 있는 계기가 될 예정이에요. 제1전시장에서 진행되는 서울국제식품전과 서울국제식품기술전은 B2B 전문 전시회로 전시회 기간인 4일 내내 상담 위주로 진행될 예정이에요. 제2전시장에서 진행되는 코리아 커피 페스티벌(KOREA COFFEE FESTIVAL), 서울국제조리학교&학원전, 친환경유기농무역전, 코리아 푸드 쇼(KOREA FOO.. 더보기
[2013 참가기업 : 해림후코이단] 해조류 분야 건강식품으로 전세계 최고를 꿈꾼다 [해림후코이단, 해조류 분야 건강식품으로 전세계 최고를 꿈꾼다] 우리 몸의 건강을 유지하기 위해서는 천연식품을 제대로 균형있게 섭취하는 것이 중요합니다. 하지만 현대 사회에 접어들면서 우리 몸은 적절한 식사와 운동만으로 밸런스를 유지하기 힘들어졌죠. 수많은 공해와 스트레스, 운동부족에 시달리고, 낮/밤의 자연리듬에서 어긋나버린 현대인의 생활은 우리 몸의 밸런스를 심각 하게 깨트리고 있습니다. 음식을 만들 때도 화학조미료, 가공식품이 점점더 많이 사용되기 시작했고, 최근에는 천연식품 조차도 생산량을 늘리겠다는 목적 하에 인위적인 유전자 조작(GMO)까지 이루어지고 있습니다. 여기에 과도하게 늘어난 영양섭취는 수천년 간 우리 몸이 적응해 왔던 생체 밸런스를 심각하게 위협하기 시작했습니다. 당뇨, 고혈압, 알.. 더보기
한식세계화 홍보하는 김치버스 청년들의 한식 사랑 요즘에는 외국 방송에서도 종종 한국음식에 대한 소개가 나와요. 중국음식이나 일본 음식만알던 사람들에게 한식은 건강식으로 다가가고 있지요. 특히, 음식은 한 나라의 문화를 집대성 한 것이잖아요. 한류를 통해 한국 문화를 접한 사람들이 이제는 한국음식 자체에 관심을 갖고 다양한 한식 체험을 하고 싶어하는 경우가 많아요. 그러다보니 한식을 먼저 배우고자 한국으로 찾아오는 MIT 학생들이 있는가하면, 반대로 우리 음식의 핵심 중의 핵심이라고 할 수 있는 김치를 알리려고 김치버스를 제작해서 세계로 떠난 청년들도 있어요. 이 두 가지 이야기 좀더 자세히 알아볼게요. 2009년에 이어 2012년 올해도 MIT경영대학원 학생들이 봄 방학을 맞아 한식을 배우기 위해 우리나라에 찾아왔어요. 이 행사는 MIT학생들이 한국 .. 더보기
제일제당, 해태제과 부스도 보이는 30년 전 식품 전시회 모습 올해로 30주년을 맞이하는 서울국제식품산업대전. 역사가 30년인 만큼 사실 서울푸드 자료실에는 재미있는 사진들이 가득하답니다. 1983년의 서울국제식품산업대전은 ~ 어떤 모습이었을까요? 처음에는 전시회 이름도 달랐어요. 첫 전시회니만큼 남다른 의미가 깊지만 지금 시선으로 보면 어딘지 오래된 뉴스 화면을 보는 듯도 하네요. ^^ 그때 그 시절 사람들의 모습과 전시회장의 모습을 구경해 보세요~.^^ 한복을 입고 다소곳이 앉아있는 안내원들의 모습이 보이세요? 당시만 해도 유니폼보다는 한복이 더욱 격식에 맞는 옷이라고 생각되었나봐요. 어깨띠까지 두른 모습을 보니 왠지 미스코리아 선발대회라도 나온 듯한 모습 같지요? ^^ 당시 전시회 부스예요. 부스도 많이 달라진 것 같지요? 당시에는 독립 부스 보다는 이렇게 전.. 더보기
두리양행, 세계적인 커피머신과 커피로 최상의 솔루션을 제공 두리양행은 1983년부터 국내 유수의 호텔과 기업 및 식음료 매장에서 사용중인 세계적인 브랜드 독일 WMF 사의 다양한 제품군과 주방기구를 독점으로 국내에 소개하고 있는 두리양행은 세계적으로 유명한 제품과 철저한 서비스를 선보이며 국내 커피머신 업계에서 독보적인 위치를 차지하고 있습니다. 또한 J.J.DARBOVEN 사의 알프레도 커피와 코코아 등 최고의 제품들을 국내에 소개하여 외식시장의 패러다임을 바꾸며 지속적인 성장세를 유지하고 있습니다. 두리양행의 WMF 커피 머신은 워커힐, 하얏트, 롯데 등의 국내 특1급 호텔과 VIPS, 씨푸드오션, 차이나팩토리, 세븐스프링스, 메드포갈릭, 토니로마스 등의 패밀리레스토랑, 버거킹과 롯데리아, KFC 등의 패스트푸드 업체, 남서울C.C, 파인밸리, 렉스필드, 8.. 더보기
[2012 참가기업 : (주)요시이즈미코리아] 식품가공 '푸드슬라이서' 전문기업 [식품가공 '푸드슬라이서' 전문기업] 1995년 일본 요시이즈미산업 주식회사로 시작해 2009년 1월 한국에 요시이즈미코리아㈜의 지사를 설립했습니다. 각종 식재료를 먹기 좋은 상태로 절단하는 푸드 슬라이서 전문 회사 요시이즈미 코리아는 열처리 가공된 칼날로 유명합니다. 일반 푸드 슬라이서로 자르기 어려운 생선은 대형 톱날에 짓눌려 잘린 단면이 비뚤비뚤해지기 쉽지만, 요시이즈미의 첨단 기술로 탄생한 슬라이서는 사람이 직접 자른 것처럼 흐트러짐 없이 반듯하게 생선을 자를 수 있습니다. 이 외에도 양배추를 샐러드용으로 얇게 채썰어주는 기계, 당근 같은 단단한 야채를 똑같은 두께로 자르는 기계, 내장을 발라낸 갯장어에서 가시를 발라내 주는 기계 등 독자적인 개발력으로 탄생한 제품들을 만나실 수 있습니다. 요시이.. 더보기
[2012 참가기업:파세코] 석유 난로 수출 세계 1위 가전중견기업 [석유 날로 1위] 파세코는 취반기, 세척기, 튀김기 같은 상업용 주방기기부터 와인냉장고, 쌀 냉장고, 후드, 가스레인지 등 집안 주방기기, 비데, 공기청정기, 의류 관리기, 전기쿡탑 같은 환경 위생기기, 다양한 기능과 제품의 히터 난방기기 등 생활에 필요한 모든 가전제품을 생산하는 종합 가전 브랜드입니다. 이외에도 새롭게 떠오르는 캠핑문화에 맞는 캠핑난로나 가스 스토브 등의 제품도 선도적으로 생산하고 있지요. 파세코는 실용성과 고기능성의 바탕 위에 품격 높은 디자인으로 완성된 빌트인 주방기기 부문, 혁신적으로 보다 나은 인간과 환경의 조화를 꿈꾸는 환경 위생기기 부문, 석유난로 수출 세계 1위 브랜드를 자랑하는 연소 난방기기 부문, 첨단 신기술로 환경과 안전은 물론 고효율과 저비용을 실현하는 업소용 주.. 더보기
[2012 참가기업 : 왓슨 말로우] 식품 이송에 완벽한 펌프 제작 [왓슨 말로우, 식품 이송에 완벽한 펌프 제작] 깨지거나 부서지기 쉬운 치즈를 손상 없이 이송해야 할 때, 혹은 고점도 초콜릿이나 농축 오렌지 주스 및 탄산음료를 막힘없이 이송해야 할 때, 절인 소고기나 다진 고기 및 소시지를 이송할 때는 섬세하면서도 빠른 펌프의 기술이 필요합니다. 독자적으로 개발된 왓슨 말로우 마소사인 펌프는 사인 형태의 로터를 사용하여 커드 깨짐을 방지하고 강한 흡입력으로 제품의 형태를 유지합니다. 펌프의 넓은 펌핑 공간은 연속적인 체적 이송을 가능하게 하며, 이것은 제품이 압축되는 것을 방지하여 원형 그대로 손상 없이 이송할 수 있도록 도와주지요. 또한 컨베이어벨트에 가득 제품을 싣고도 모양이 흐트러지지 않게 이송시켜 적은 노동력으로 높은 생산성 향상 효과를 볼 수 있습니다. 식품.. 더보기
[서울푸드 2012]서울국제식품산업대전 참가업체 사전 설명회에서 알려주는 전시 성공 노하우 [서울국제식품산업대전 참가업체 사전 설명회] 서울국제식품산업대전이 한달 남짓 앞으로 다가왔습니다. 사전참가신청을 한 기업들은 4일간의 전시회를 위해 많은 준비를 하게되는데요. 올해 처음으로 참가하는 기업이라면 생각보다 복잡한 전시회 참가 절차에 무엇부터 준비해야할지 난감한 경우가 많을 거예요. 서울국제식품산업대전에서는 매년 참가기업들을 대상으로 참가업체 메뉴얼을 발송하고, 설명회를 개최하고 있어요. 이번 설명회에서는 최대한 공정한 부스 배정 원칙과 부스 설치와 활용을 위한 다양한 지원체계, 전시품 운송과 관리 관련 사항, 해외 바이어와의 상담 관련 설명과 더불어 요즘 새롭게 떠오르고 있는 소셜미디어 마케팅을 식품기업들이 어떻게 적용하는 것이 좋은지에 대한 간략한 강연회도 가졌어요. 강연회가 끝난 후에는 .. 더보기
[2012 참가기업 : 제이티에스코리아] HACCP 인증 대상의 비산방지 제품 전문기업 [제이티에스코리아] 제이티에스 코리아는 UV 차단 코팅제를 이용한 방충 필름, 방충램프를 시작으로 형광등보호관, 비산방지 형광등, 비산방지 살균램프, 비산방지 포충기 램프, 고조도 반사갓 등 HACCP 인증 대상의 생산 현장에 적용 가능한 다양한 비산방지와 방충에 관한 제품들을 출시하였습니다. UV를 활용한 차폐와 비산방지 관련 제품을 지속적으로 개발, 생산해 생산현장의 위험관리와 방충대책에 일조하고자 합니다. 제이티에스 코리아의 사업분야는  기능성코팅제  비산방지 커버, 비산방지 램프  방충필름  자외선 차단 램프  고조도 반사갓 등이 있습니다. 가드론 시스템은? 가드론 시스템은 형광등과 창유리의 비산방지 및 위험관리 시스템입니다. B.C.P(Business Continuty Planning.. 더보기
조리편의식품 트렌드 : 고품질 반조리 식품으로 소비자 입맛을 사로잡다 바쁜 현대인들은 요리하는데 시간을 쉽게 내기 힘들죠. 그래서 요즘에는 대부분 외식으로 식사를 대체하는 경우도 늘어나고 있는데요. 하지만, 별다른 약속 없이 퇴근 후 들어갈 때는 1분이라도 빠르고 간편하게 요리해서 맛있게 먹을 수 있는 제품들을 찾게 되는 것 같아요. 이렇게 간편하게 조리할 수 있는 식품들을 조리편의식품이라고 해요. 이노바데이타베이스에서는 전세계 74개국에서 출시되는 신제품 정보와 냉동 및 냉장 가공식품, 음료, 제과, 유제품, 베이커리 및 다양한 식음료 분야별 트렌드 리뷰를 제공하고 있는데요. 해외에서 새롭게 각광받고 있는 조리편의 식품 트렌드를 함께 살펴봐요. 면류 : 볶음면류와 홀그레인 면제품의 유행 집에서 간단하게 때우는 데는 즉석 면식품만한 게 없죠? 끓는 물만 부으면 먹을 수 있.. 더보기
씨알푸드, 곡물 씨앗에 담긴 영양 그대로 만든 순수 국내 시리얼 씨알로는 곡물의 기본인 씨알에 담긴 자연의 ’건강’과 특별한 ’정성’그리고 ’나눔’의 가치를 전하고자 태어났습니다. 씨알로는 세계 최고 수준의 공정 및 생산기술을 확보하고 독자적인 시리얼 제조 기술(생산기술 및 성분 배합비)을 보유한 회사입니다. 특히 씨알로의 시리얼은 순수 국내 기술로 만들었기 때문에 외국에 지불하는 로열티가 전혀 없습니다. 대신 이렇게 절약된 가격은 소비자에게 합리적인 가격으로 제공하는 토대로 만들고 있습니다. 씨알로가 거래하는 대기업들은 자체위생관리 시스템을 가지고 매년 제품생산공정의 위생상태를 철저하게 점검하고 있습니다. 씨알로는 오랜 연구와 기술 개발을 통해 순수 국내기술로 탄생한 최초의 대한민국 국가대표 시리얼입니다. 씨알로는 건강할 시리얼을 만들기 위해 신안군 천일염을 사용합.. 더보기
[2013 참가기업 : 후코스코리아] 면역력 증가와 항암성분으로 자연식이요법에서 각광받다 [후코스코리아]후코스코리아는 자연대체식이요법 보조제의 개발과 생산 등에서 세계 제일의 위치를 차지하는 독일의 닥터볼츠 사를 비롯해, 유럽 유수의 전문기업들과 파트너쉽을 가지고 한국을 비롯한 아시아에 맞는 양질의 후코이단 제품을 개발, 제조사로부터 완제품으로 직수입 유통하는 회사예요. 고순도 해조 후코이단 제품을 개발하고, 홍삼농축액의 국외 수출과 국내 유통을 담당하고 있지요. 또한 친환경적이며 순수 천연 원료의 수급과 이를 이용한 우수한 양질의 제품을 개발 공급하고 있습니다. 후코이단이란? 다시마, 미역포자엽 등 해초 중에서도 갈조류에만 함유되어 있는 성분입니다. 황산 다당류의 일종인 후코이단(Fucoidan) 황산화(SO4-2) 다당체는 다시마와 미역포자엽의 건조중량 중 3~4% 전후로 극소량이 함유되.. 더보기
[공지]서울푸드 공식 블로그 모바일 웹페이지를 소개합니다 [서울푸드 공식 블로그 모바일 웹페이지] 서울푸드 공식 블로그의 모바일 웹페이지를 소개해드릴게요. 스마트폰을 이용하면 바로 모바일 페이지로 접속할 수 있어요. 1. 서울푸드 공식 블로그 모바일 웹 (blog.seoulfood.or.kr)에 접속해요 모바일 웹 상의 주소창에 서울푸드 공식 블로그 주소를 입력하면 바로 모바일 웹페이지로 접속돼요. 첫 화면은 블로그 내의 전체 글이 최신글 순으로 소개되어 있어요. 2. 원하는 카테고리 글 모아서 보기 원하는 카테고리의 글만 모아서 보고 싶다면 초기 화면의 '서울푸드 전체보기' 옆 화살표를 누르면 아래와 같이 서울푸드 블로그의 카테고리 목록이 보여요. 카테고리 목록 중 원하는 카테고리를 선택하면 해당 부분의 글을 모아서 볼 수 있어요. 아래의 예를 들면 '감칠맛.. 더보기
코리아 커피 페스티벌에서 커피 국가대표를 뽑는 생생한 현장을 체험해보세요. [코리아 커피 페스티벌] 서울국제식품산업 전시회는 크게 6개의 테마별 전시회가 모여 이루어지는데요. 그중 코리아 커피 페스티벌에서는 세계 최고의 바리스타를 꿈꾸는 이들을 위한 첫 관문이 펼쳐져요. '2012년 World Coffee Championship of KOREA (이하 WCCK)' 대회가 5월8일부터 5월 11일까지 4일간 2012 서울국제식품산업대전 행사장인 일산 킨텍스 6관 B, C홀에서 열립니다. (사)한국커피협회에서 주관하는 WCCK는 7분야의 한국 국가 대표를 선발해 세계 무대에 도전장을 내밀 기회를 제공하게 되는데요. 5월에 펼쳐지는 본선과 결승전에 앞서 월드바리스타챔피언십, 월드브루어스컵, 월드컵테이스터챔피언십의 국가대표 선발전이 바로 내일, 3월22일부터 24일까지 3일에 걸쳐 g.. 더보기
[2012 참가기업 : 공주알밤산업고도화사업단] 알밤산업을 지역핵심전략산업으로 육성 [공주알밤산업고도화사업단]알밤하면 떠오르는 공주알밤. 공주알밤은 알밤 막걸리로도 많이 알려져 있는데요. 공주시에서 알밤산업을 지역핵심전략산업으로 육성시키기 위해 향토산업육성사업을 추진하면서, 알밤을 활용한 과자, 빵, 떡, 가공식품, 장, 반찬 등 다양한 제품들을 선보이고 있어요. 공주시는 전국 최대의 밤 주산지이면서, 공주지역 농가의 주 소득원이면서, 알밤은 공주 지역의 주요 산업군으로 자리잡고 있어요. 그래서 공주알밤산업 고도화 사업단은 공주 알밤을 공주시 성장동력 산업으로 이끌기 위해 공주 알밤 경쟁력 확보를 위한 지속적 투자를 진행하고 있어요. 공주알밤의 수출경쟁력 확보를 위해 국내 시장중심에서 수출체제로 전환을 노력하고 있으며, 품질 경쟁력을 위해 친환경 생산 시스템을 확대해고, 가공식품 경쟁력.. 더보기
일본 외식 산업, '3명 마케팅 전략'으로 고객을 늘리다. 우리나라에서는 옛날부터 '3'을 완벽한 숫자로 여겼습니다. 그 이유는 양의 기운인 1과 음의 기운인 2가 만나서 만들어진 숫자이기 때문이지요. 실제로 3은 수학적으로도 무척 안정적이에요. 예를 들어 식탁의 다리는 2개일 경우 세워지지 않지만, 3개부터는 균형을 잡고 세울 수 있지요. 도형의 기본도 선이 3개가 만난 삼각형이고요. 우리 민속 문화와 다양한 종교에서도 3은 남다른 의미로 다가오죠. 고구려의 수호새인 삼족오는 발이 세 개인 까마귀이고요. 서양의 기독교에서는 삼위일체를 이야기하고요. '3'에 대한 의미를 헤아려 나가다보면 끝이 없어요. 최근 일본에서는 마케팅에 '3명의 법칙'을 적용하는 사례가 늘고 있다고 합니다. 특히 외식이나 숙박업체에서는 3명을 겨냥한 다양한 마케팅을 펼치고 있는데요. 그 .. 더보기
베테랑 여행객들이 뽑은 최고의 항공사 기내식은? 여행의 별미 중 하나는 여행을 하면서 먹는 음식에 있지 않을까요? 기차 여행에서는 열차도시락. 그리고 비행기에서는 기내식이죠. 처음 외국으로 나가는 설렘만큼 따끈한 기내식을 받았을 때의 낯선 느낌도 여행의 추억에서는 결코 잊을 수 없는 추억이에요. 그렇다면 기내식은 언제부터 나왔을까요? 처음 비행기가 발명되었을 때는 장거리 비행이 힘들었기 때문에 중간에 공항에 내려 공항식당에서 식사를 했다고 해요. 그러다가 최초의 기내식은 1919년 8월 런던 - 파리 사이의 정기 항공노선에서 샌드위치, 과일, 초콜릿 등을 상자에 담아 손님들에게 제공한 것이 시작이라고 해요. 그렇다면 그때부터 기내식은 얼마나 바뀌었을까요? 사실 비행기 안에서 먹는 식사이기 때문에 많은 부분이 바뀌지는 않았어요. 항공기는 국내 여행객 뿐.. 더보기
[이벤트]쉐프 토크 콘서트 보고, 국내외 유명 쉐프 인터쉽도 지원하세요 2010년 통계청 조사에 따르면, 청소년의 가장 큰 고민과 관심사는 '공부'와 '직업'. 대학은 '좋은 직업을 갖기 위해서 진학하는 곳' 이라고 답변 했습니다. 실제로 이 학생들의 꿈을 밝혀주고 길을 알려주는 자리는 거의 없는 것이 우리 사회의 현실이지요. [국내외 유명 쉐프 인터쉽]우리나라에는 쉐프를 꿈꾸는 수십 만 명의 투비쉐프들이 있습니다. 쉐프의 꿈, 쉐프의 길, 쉐프의 자격, 쉐프의 미래를 고민하는 투비쉐프들은 어떻게 자신의 길을 찾아가야 할까요? 요리사가 되고 싶을 때, 그 길을 가장 잘 보여주고 알려줄 수 있는 사람은 현재 그 방면에서 가장 성공한 쉐프들이죠. 푸드문화는 하루가 다르게 변화하고 있습니다. 그렇기 때문에 미래의 쉐프는 요리 기술 테크닉이 뛰어난 사람이 아니라, 푸드 문화를 만들.. 더보기
(주)내추럴초이스, 프리미엄 기능성식품 제조 식품에서 끊임없이 등장하는 대표적인 화두 중 하나를 꼽으라면 친환경, 유기농을 빼놓을 수 없을텐데요. 특히 아이들 먹거리 간식에서 안전만큼 중요한 요소가 없겠죠? 오늘 소개할 서울국제식품산업대전에 참여할 기업은 내추럴초이스㈜입니다. 내추럴초이스는 천연물로부터 기능성식품 및 화장품에 적용할 수 있는 소재를 개발하고 친환경 농축산물을 친환경·웰빙 가공기술을 적용하여 프리미엄급의 기능성 식품 및 일반식품을 제조하는 기업이에요. 내추럴초이스는 무농약, 유기농인증 친환경 농수산물을 원료로 하여 첨가물 사용을 최소화하고 첨단 발효 및 효소 처리기술을 적용하여 고기능성 프리미엄급 농식품을 가공하여 공급한답니다. 아이들도 안전하게 먹을 수 있는 동결건조 과일칩, 과일쨈 그리고 해조류 제품들을 내추럴초이스에서 생산하고 .. 더보기
서울푸드 전시회 주최하는 코트라(KOTRA)를 아세요? KOTRA(대한무역투자진흥공사)는 1962년 설립 이후 중소기업 해외 수출 및 진출 사업을 중심으로 하는 비영리 무역진흥기관으로써 40여 년간 국내 기업의 해외진출에 실실적인 도움을 주는 공기업입니다. 해외 비즈니스 관련된 일을 하는 분이라면 코트라에 대해 누구나 들어봤을 거예요. 하지만, 막상 코트라가 어떤 일들을 하는지는 잘 모르시는 분들이 많아요. 그래서 이 포스팅에서는 서울국제식품산업대전을 주최하는 코트라(KOTRA)에 대해 소개를 해보려고 해요. 해외 무역관을 통한 국내외 바이어들을 연결하는 코트라 아무리 좋은 제품을 생산했다고 하더라도 막상 수출을 하려면 막막한 것이 중소기업의 현실이에요. 외국어도 장벽인데다가 각 나라의 세관이나 무역 법 같은 것을 잘 모르다보니, 자칫 제대로 준비하지 않은채.. 더보기
[이벤트]스타 쉐프들의 멋진 요리 토크쇼, "쉐프 토크 콘서트" [스타 쉐프들의 멋진 요리 토크쇼] 요즘 토크 콘서트가 유행이죠? 예를 들어 20대 젊은이들에게 꿈과 미래의 비전을 제시하는 안철수 교수와 박경철 박사의 청춘콘서트가 대표적이고요. 개그맨 김제동 씨도 토크콘서트를 통해 사람들의 가슴을 따뜻하게 만들어주는 이야기를 풀어놨죠. 사람들과 도란도란 이야기하듯 풀어가는 토크콘서트는 참여자들이 멘토들의 진솔한 이야기를 들을 수 있다는 것이 장점이에요. 식품산업이 발달하면서 조리업계도 많은 발전을 이루었는데요. 국내외로 유명한 스타쉐프도 탄생됐지요. 고든램지나 제이미 올리버, 에드워드권, 크레이지쉐프 최현석, 샘 킴과 레이먼 킴 등은 요리에 관심없는 사람도 한 번쯤 들어본 이름들이 되었어요. 방송이나 책을 통해 그들의 성공담을 접한 미래의 쉐프를 꿈꾸는 학생들은 자신.. 더보기
[식품기기,안전,포장]지구를 살리는 친환경 음료 패키지 디자인 [지구를 살리는 친환경 음료]하루에 지구에 버려지는 패트병 물병만 무려 4천만 개라고 해요. 지구의 오대양에는 잘게 부숴진 쓰레기들이 모여있는 쓰레기 섬이 있는데, 대한민국 영토의 14배나 될 정도로 엄청나다고 해요. 바다의 해류로 인해 모이게 된 쓰레기 섬은 현재 어떤 지도 상에서도 표시되어 있지 않지만, 심각한 환경 문제를 불러일으키고 있어요. 중금속에 오염된 바다 생물들이 우리의 식탁에 올라올 수도 있고요. 문명이 발달하면서 우리는 넘쳐나는 풍요 속에서 살고 있지만, 이것이 자칫 우리의 삶을 망가뜨릴 수도 있다는 것. 잊어서는 안될 것 같아요. 특히 식품의 경우 많은 쓰레기를 배출하는 산업 분야 중 하나이지요. 생활 쓰레기의 대부분이 식품포장과 관련된 것들이잖아요. 그렇다보니 많은 회사에서 보다 친.. 더보기
[2013 참가기업 : 밤부스란트]국내 최초 유럽 유기농 인증받은 대잎차 [국내 최초 유럽 유기농]밤부스란트(Bambusland)는 독일어로 영어로는 Bamboo land라는 뜻입니다. 각종 대나무 및 대나무잎을 주원료로 하는 제품을 상품화하여 국내외 판매를 하고 있습니다. 2004년 대나무 잎으로 생산한 대잎차를 시작으로, 대나무 추출액을 이용한 마스크팩 및 풋패치(Foot Pacth), 입욕제를 유럽에 수출하고 있습니다. 현재는 유럽 스위스 및 독일에도 지사를 두고 활발한 해외 무역을 전개하고 있지요. 밤부스란트는 국내의 뛰어난 품종의 대나무를 활용해 대나무에서 액상을 추출하고, 국내와 해외의 우수한 연구인력을 통해 대나무 활성성분을 캡슐화하는 연구를 진행중이기도 합니다. 2007년에는 대잎차 제품이 국내 최초 유럽 유기농 인증을 획득했습니다. 밤부스란트의 대표제품인 대잎.. 더보기
[식품기기,안전,포장]안전한 음식, 깨끗한 공정을 증명하는 HACCP(해썹) 마크를 아세요? [HACCP(해썹) 마크를 아세요?] 집에서 만든 음식이 아닌, 판매되는 음식을 사서 먹을 때, 그리고 가공식품을 살 때면 "이거 믿을만한 건가?"라는 고민이 생기지요. 이 고민을 좀더 전문적으로 이야기하면 '식품 안전성'에 대한 고민이라고 할 수 있는데요. 특히 대량의 재료를 구입해야 하는 급식식당이나 대형 식당에서는 식품안전성에 대해 더 예민하게 고민할 수 밖에 없어요. 자칫 위생상태가 안좋은 재료를 사용했다간 식중독의 위험에 바로 노출되기 때문이죠. 식품의 안전성을 해치는 위해요소는 크게 3가지로 나뉘는데요. 생물학적 위해요소, 화학적 위해요소, 물리적 위해요소가 있어요. 생물학적 위해요소는 부패미생물, 세균, 대장균군, 곰팡이, 바이러스 등을 말하고, 화학적 위해요소는 중금속이나 환경호르몬, 비식.. 더보기
2012년 가장 뜨는 글로벌 식품 트렌드는? (PDF버전 포함) 작년에는 하얀 국물 라면이 우리의 식품 시장을 사로잡았는데요. 올해는 과연 어떤 식품들이 새롭게 선보이고, 우리의 마음을 사로 잡을까요? 이노바마켓인사이츠 라는 마케팅 회사에서는 올해 글로벌 식품 트렌드를 발표했는데요. 외국의 다양한 식품을 보면, 우리나라의 식품 트렌드가 어떻게 발전할지도 예상할 수 있을 거예요. 이 내용은 서울푸드 블로그에 "2012 글로벌 식품트렌드 10가지"라는 제목으로 3회에 걸쳐 연재되었었는데요. 한눈에 보기 쉽게 프리젠테이션 자료로 만들었어요. 식품 산업에 관련있는 분들과 식품 마케팅에 관심있는 분들, 신제품을 개발하는 분들께 도움이 되었으면 좋겠어요. 이 자료를 먼저 보신 분이라면, 글로벌 식품 트렌드(1) / 글로벌 식품트렌드(2) / 글로벌식품트렌드(3) 의 글들을 함께.. 더보기
2012년 미국 식품산업 7가지 트렌드: 핵심은 건강과 안전! 올해 글로벌 먹거리 시장의 가장 큰 화두는 건강과 안전입니다. 미국 소비자들은 식품조절을 통해 질병을 치료할 수 있다는 믿음이 강해지고 있으며 건강이라는 메가트렌드가 묵직하게 자리를 잡고 있는 듯 보이네요. 일본은 2011년 3월의 후쿠시마 원전 사고 이후, 간헐적으로 발생 된 식품업계의 방사능 유출 사고로 인해 식품에 대한 우려와 함께 안전을 중요시하는 모습을 보이고 있습니다. 이 중 건강이 핵심 키워드로 떠오르고 있는 미국 시장을 중심으로 2012 식품산업 7가지 트렌드를 소개합니다. 1. 연령별 맛과 향 세분 2. 가정에서 요리 증가 3. 지방색 강한 요리 인기 4. 무첨가 제품 관심 증대 5. 새로운 영양소 조명 6. 음식으로 건강관리 7. 집 문화 발달 1. 연령별 맛과 향 세분 -> 건강식품,.. 더보기
[2012 참가기업 : (주)한스코리아] 건강한 식생활을 위한 즉석 쌀국수 전문 업체 [건강한 식생활을 위한 즉석 쌀국수 전문 업체] 쌀 소비가 줄어들면서 쌀을 이용한 다양한 식품들의 개발이 활발합니다. 그중에서도 바쁜 아침이나 늦은 밤 출출할 때 손쉽게 먹을 수 있는 즉석 쌀국수는 맛뿐만 아니라 영양까지 갖춘 간편식이지요. 쌀국수 전문 선도 기업 (주)한스코리아에서는 "자연식품지향, 건강한 식생활 문화, 무공해 식품지향, 국산 농산물 소비 지향"이라는 창업이념 아래 꾸준한 품질관리로 고객의 만족을 위해 노력하고 있습니다. 주력제품인 즉석 쌀국수와 쌀라면은 국내 소비 시장에서 시판되는 것은 물론 방위사업청 납품도 진행하고 있으며, 수출 유망 중소기업으로 선정되기도 했습니다. 2005년 ISO9001 인증, ISO/KS A 14001 인증 등을 받았으며, 2007년에는 기술혁신형 중소기업에.. 더보기
전시회 vs 박람회 vs 페어의 차이점은 무엇일까? 서울조리학교 및 학원전, 서울식품전, 서울식품기술전. 친환경 유기농 무역전, 코리아 커피 페스티벌... 이 모든 전시회의 이름은 2012년 30주년을 맞이한 서울국제식품산업대전(SEOULFOOD, 서울푸드)에서 열리는 전시회 이름이어어요. 서울국제식품산업대전은 큰 전시회 안에 세부 분야별 식품 전시회들이 열리는 형태예요. 킨텍스나 코엑스 등 대형 박람회장에서는 1년 365일 다양한 행사가 열리는데요. 어떤 것은 전시회, 어떤 것은 박람회, 어떤 것을 페어라는 이름을 열고 개최되고 있어요. 그런데, 대체 이 각각의 이름이 어떤 차이가 있는지 아세요? 설마 "한글이 다르다", "영어가 다르다"라고만 말하시는 분도 적지 않은텐데요... ㅎㅎ 각각은 행사의 성격이나 대상, 운영 특성에 따라 이름이 다르게 붙여져.. 더보기

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