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오랜 역사를 자랑하는 장수 식품 회사 4곳 과자나 음료는 남녀노소 가리지 않고 즐겨먹는 대표 간식입니다. 과자ㆍ음료에는 여러 종류가 있으며 역사와 전통을 자랑하는 회사들도 매우 많아요. 그 중에서는 전세계로 뻗어나간 글로벌 기업이 된 회사도 있으며 어떤 회사는 사라지기도 했죠. 그렇다면 대표적으로 어떤 식품회사들이 있을까요? 오늘 서울푸드 블로그에서 대표적인 장수 식품 회사 4곳에 대해 알아보도록 하겠습니다. 세계인의 콜라, '코카콜라' 코카콜라를 모르는 사람은 아마 없을거에요. 그 정도로 전 세계적인 음료수입니다. 그래서 코카콜라는 세계적으로 큰 기업으로 성장했어요. 콜라 브랜드하면 무조건 코카콜라가 떠오를 정도로 유명한데요. 코카콜라는 역사적으로도 굉장히 오래된 장수기업이 속합니다. 코카콜라는 1886년 미국 조지아 주의 애틀랜타 약제사였던 .. 더보기
커피에 관한 이모저모- 원두와 로스팅, 그리고 커피추출방식 4가지 이제는 우리와 뗄래야 뗄 수 없는 기호식품이 된 커피, 이 커피의 맛을 결정짓는 요소는 무엇이 있을까요? 좋은 원두에서부터 로스팅, 그리고 커피를 추출하는 과정까지. 커피의 맛을 결정하는 3가지 요소에 대해 지금부터 알려드리겠습니다. 커피는 콩이 아니라 열매다 원두를 보통은 '콩' 또는 '커피콩'이라고 부릅니다. 하지만 원두는 사실 콩이라기보다는 나무열매의 씨앗에 가깝다는 사실, 알고 계셨나요? 커피나무에는 빨간색의 열매가 열리는데요. 이 열매의 과육을 벗겨내 채취한 것이 원두가 되기 전의 '생두'입니다. 커피열매의 과육은 너무 얇아서 과일로서의 가치는 없기 때문에 보통은 과육을 벗겨낸 뒤 생두만을 사용하는 것이랍니다. 이 생두를 볶아서 얻어낼 수 있는 것이 바로 우리가 마시는 커피의 원두죠. ▒ 커피의.. 더보기
차(茶)의 나라 중국이 세계 최대의 커피시장으로 떠오르고 있는 이유는? 중국은 나라의 규모에 비해 커피 수요가 낮은 편이었습니다. 그 이유는 건강을 중요시하는 중국인들의 생활습관, 커피는 고급 기호식품이라고 생각하는사람들의 전반적인 인식, 차(茶)문화의 발달 등이었는데요. 특히 건강을 생각해 커피보다는 차를 마시는 것을 선호하는 중국인들의 습관은 중국에 커피시장이 진출하기 힘들었던 가장 큰 이유였습니다. 하지만 최근에는 베이징, 상하이 등의 대도시를 중심으로 조금씩 변화가 나타나고 있습니다. 스타벅스와 같은 글로벌 브랜드에서부터 우리나라의 유명 커피전문점들까지 중국 시장 진출에 다시 박차를 가하는 모습인데요. 커피향에 취한 차(茶)의 나라 중국, 어떤 시장변화가 있었는지 또 앞으로의 전망은 어떨지 함께 살펴보겠습니다. 꾸준히 성장하는 중국의 커피시장 2013년 기준, 중국의.. 더보기
수험생, 직장인들을 위한 집중력을 높이는 음식 5가지 사람에게 가장 중요한 부위는 무엇이라고 생각하시나요? 손이나 발, 목, 심장 등 모든 부분이 삶에서 중요하지만 '뇌'가 모든 신체의 중심이지 않을까 생각됩니다. 왜냐하면 뇌가 행동, 생각을 할 수 있도록 해주는 신체기관이기 때문인데요. 점점 과학기술이 발달하면서 다른 육체적인 일보다는 오직 머리를 사용하는 직업들이 늘어났습니다. 요즘 직업들을 보면 육체적인 노동보다는 대부분 사무직에 종사하는데요. 사무직에서는 신체적인 순발력이나 근력보다는 기억력, 집중력이 굉장히 중요합니다. 집중력이 떨어진다는 것은 곧 뇌의 기능이 떨어졌다는 이야기이며 일에서도 효율성이 떨어질 수 밖에 없다는 뜻인데요. 현대인들을 위해 저희 서울푸드 블로그에서는 집중력을 높여주는 음식 5가지를 소개하려고 합니다. 오늘 포스팅을 참고해서.. 더보기
11월 13일 수능! 합격을 기원하는 음식들에는 무엇이 있을까? 11월 대학수학능력시험이 이제 곧 다가옵니다. 시험을 맞아 긴장한 학생들에게 격려의 메시지를 담은 선물을 주는 풍경들이 눈에 띄곤 하는데요. 수험생들이 가장 많이 받는 선물 중 첫번째를 꼽자면 아마 합격을 기원하는 의미를 담은 엿과 찹쌀떡이 아닐까 합니다. 이렇게 중요한 시험을 앞둔 학생들을 격려하기 위해 먹을 것을 선물해주는 문화는 우리나라에만 있는 걸까요? 우리나라와 비슷한 입시 제도를 가진 일본, 중국에서도 이렇게 수험생들을 응원하는 의미의 음식을 판매한답니다. 어떤 것들이 있는지 함께 살펴볼까요? 수험생들을 응원하는 합격기원 음식들, 무엇이 있을까? ▒ 엿 수험생들을 응원하는 가장 전통적이고도 널리 알려진 음식인 엿. 끈적끈적한 엿의 식감을 이용해 '떨어지지 않고 한번에 철썩 붙으라'는 의미로 주.. 더보기
소비자와 생산자의 권리를 모두 지켜주는 공정무역 커피나 초콜릿은 외국에서 뿐만 아니라 우리나라에서도 즐겨 찾는 기호식품이 되었습니다. 길거리를 걷다보면 한 블럭마다 카페를 찾아볼 수 있고 후식으로 초콜릿을 먹는 사람들이 많이 늘어났죠. 그런데 한가지 눈에 띄는 점이 있습니다. 커피나 초콜릿과 같은 식품에서 '공정무역'이라는 단어라 자주 발견되기 시작했다는 점인데요. 여기서 말하는 공정무역이란 무엇일까요? 소비자와 생산자의 권리를 지켜준다는 공정무역에 대해 한번 알아보는 시간을 가져보도록 하겠습니다. 공정무역이란 무엇일까? 공정무역이란 제3세계에서 생산되는 농작물에 대해 공정한 가격을 지불하도록 공정한 무역을 하도록 하는 사회적인 운동입니다. 제3세계인 아프리카 국가에서 주로 세계로 수출되는 상품들은 커피나 코코아, 바나나, 과일, 수공예품 등이 있는데.. 더보기
전국적인 유명 브랜드로 성장한 지역 빵집들의 비결, 어떤것이 있을까? 마트, 베이커리, 레스토랑 등 요즘은 어딜가나 대형 프랜차이즈 기업들이 눈에 많이 띄죠? 대기업의 이름에서 오는 신뢰도와 높은 품질이 장점이지만 중소기업들 입장에서는 공정한 경쟁이 힘들기 때문이 어려움을 겪기도 하고 소비자 입장에서는 어딜 가나 비슷한 것들이기 때문에 다양한 소비가 어려워지기도 하죠. 이러한 대기업의 홍수 속에서 살아남은 지역 빵집들이 있답니다. 유명 프랜차이즈들과의 경쟁에서 살아남아 심지어는 거꾸로 서울의 유명 백화점에까지 진출하게 된 전국 각 지역의 빵집들. 어떤 비결이 있는 것일까요? 지역의 명물이 된 각 지역 베이커리들 -성심당 (대전) 성심당은 1956년 대전역 앞에 개업을 한 대전에서 가장 오래된 제과점입니다. 대표적인 상품으로는 튀김소보로가 있죠. 우리가 흔히 먹는 소보로빵과.. 더보기
홍콩에서 인기있는 우리나라 식품 BEST 3 아시아 전역에 한류 열풍이 불고 있습니다. 1990년대부터 2000년대 까지는 한류 드라마만 열풍이었다면 지금은 드라마나 영화 뿐만 아니라 연예인, 배우, 음식, 문화, 음악까지 모두 한류 열풍으로 뒤덮고 있는데요. 한국의 배우와 영화, 드라마의 영향을 받아서 우리나라의 먹거리도 한류로 함께 전파되고 있습니다. 특히 아시아 중에서도 선진국으로 꼽히는 홍콩에서도 한류 음식이 열풍이 일어나고 있는데요. 중국 음식 혹은 서양 음식이 아니라 대한민국의 음식이 홍콩, 중국, 대만, 베트남, 필리핀 등 아시아 전역을 뒤덮었다고 생각하니 정말 기분이 정말 색다르지 않나요? 그렇다면 홍콩에서 인기있는 우리나라 음식들은 무엇이 있을까요? 홍콩에서의 한국 음식 입지도 이전부터 한류 드라마의 열풍으로 홍콩 내 한국 음식의 .. 더보기
스트레스 해소에 좋은 음식 7가지 현대인들은 어쩔 수 없이 많은 스트레스에 노출이 됩니다. 취업난, 경제 악화, 직장 스트레스 등 정말 다양한 원인들로 인해 스트레스가 발생하는데요. 단순히 스트레스를 넘기기에는 건강에 너무나도 많은 악영향을 줍니다. 질병의 가장 큰 원인이라고 불리는 '스트레스'는 뇌에 치명적인 영향을 주며 소화기관, 호르몬에도 악영향을 줍니다. 또한 '암세포'를 유발하는 큰 원인이 되기도 하는데요. 현대인 건강에 가장 중요한 것은 바로 스트레스를 해소하는 것이 아닐까요? 그래서 오늘은 스트레스를 해소하는데 도움을 주는 음식 7가지를 소개해드리려고 해요. 오늘 포스팅을 참고하셔서 스트레스 해소하는 맛있는 음식들을 먹으면서 스트레스를 해소해보시길 바랍니다. 한번 살펴볼까요? 1. 초콜릿 스트레스를 받으면 가장 먼저 생각나는.. 더보기
국내 식품시장에 불고 있는 글루텐 프리, 무첨가 식품 밀가루가 들어있지 않은 음식들을 상상해보셨나요? 밀가루를 제외하면 먹을 수 있는 음식들이 거의 없습니다. 하지만 최근에는 밀가루 없는 음식, '글루텐 프리(Gluten free)' 음식이 유행하고 있는데요. 왜 글루텐이 없는 음식들이 유행하기 시작한 것일까요? 그 이유는 최근 떠오르는 웰빙, 건강식의 영향 때문입니다. 글루텐 성분이 경우에 따라 면역계, 신경계 등에 안 좋은 영향을 줄 수 있다는 연구결과가 있기 때문이에요. 최근 미국의 미셸 오바마 여사가 '건강 식단' 캠페인을 열면서 글루텐 프리를 선언했는데요. 이 뿐만 아니라 미국의 헐리우드 여배우들에게도 글루텐 프리가 유행하면서 전 세계로 트렌드가 확산되고 있는 추세입니다. 그 여파로 우리나라에서도 글루텐 프리 음식들이 출시되고 있습니다. 그럼 정확.. 더보기
웰빙 열풍의 새로운 선두주자, 글루텐프리와 채식주의 이제 하나의 대명사가 된 '웰빙'. 건강한 식생활에 대한 소비자들의 관심이 높아지면서 식품업계에서는 이미 하나의 대명사가 되었다고 해도 과언이 아닐텐데요. 이 웰빙에도 유행이 있답니다. 최근 주목받는 것은 '무엇을 먹느냐'가 아닌 '무엇을 먹지 않느냐'에서 출발한 웰빙인데요. 화학 첨가물, 글루텐과 같이 몸에 좋지 않은 성분을 제외한 '착한'식품부터 채식주의까지. 최근 유행하는 웰빙 트렌드에 대해 함께 알아볼까요? 글루텐프리 가장 먼저 주목받고 있는 것은 글루텐프리 식품입니다. 글루텐이란 밀이나 기타 곡류에 존재하는 불용성 단백질을 말합니다. 효모를 팽창시키는 성질이 있어 빵이나 쿠키의 모양 유지 또는 음식 맛을 내고 식감을 걸쭉하게 하기도 하는 성분입니다. '글루텐 민감성'이라고 불리는 질병이 알려지기.. 더보기
식품기업과 유명 디자이너의 콜라보레이션을 통한 마케팅, 리미티드 에디션 패키지 식품업계의 콜라보레이션 마케팅 식품업계의 마케팅에는 어떤 것이 있을까요? 식품 고유의 특징을 살린 것에서부터 특이하고 재미있는 광고 또는 레시피를 이용한 마케팅까지 매우 다양한데요. 오늘 살펴볼 것은 식품기업과 아티스트의 콜라보레이션을 통한 마케팅이랍니다. 콜라보레이션(Collaboration)이란 한 개 이상의 단체나 조직, 개체가 서로 협력, 합작하는 것을 의미하는 말입니다. 다른 두 개 이상의 브랜드끼리 공동 작업을 하거나 유명한 아티스트들과 함께 새로운 상품을 선보이는 것을 뜻하며 서로 이질적으로 전혀 연관성이 없는 회사들이 협력, 합작하여 가치를 창출하는 것 역시 콜라보레이션에 해당됩니다. 기존의 브랜드 이미지에 색다른 분위기를 입힐 수 있어 여러 분야에서 콜라보레이션을 통한 마케팅을 펼치고 있.. 더보기
간단하고 편리하게 식사를 도와주는 인스턴트 식품들 바쁜 시간에 또는 야외에서 간단하게 식사를 할 수 있게 해주는 다양한 인스턴트 식품들. 컵라면에서부터 밥, 간식으로 먹을 수 있는 음식들까지 종류가 무척 많아졌죠? 오늘은 이 인스턴트 식품에 대해 소개해볼까 해요 :) 우리 생활에서 볼 수 있는 다양한 인스턴트 식품들 인스턴트 식품은 이제 어떤 것으로 정의내리기도 힘들 만큼 종류가 무척 다양해졌답니다. 가장 대표적인 음식으로는 컵라면이 있지만 이외에도 즉석밥과 다양한 반찬들에서부터 컵라면 형태로 만들어져 물을 부어 먹을 수 있는 컵밥까지 식사 대용으로 먹을 수 있는 음식들만 해도 종류가 매우 다양하니까요 :) 이런 음식들 외에도 커피, 사탕, 티백으로 나온 차 또는 통조림 모두 인스턴트 식품에 해당된답니다. 참가기업 세부품목 홈페이지 연락처 아산연마을영농.. 더보기
싱글족, 1인 가구 증가로 인기가 늘어난 소포장 식품 누구나 살면서 혼자 밥을 먹어본 경험이 있을 것입니다. 하지만 지금까지는 밥을 혼자 먹을 일이 손에 꼽힐 정도로 빈도가 적었을테지만, 점점 최근 출산율 저하로 핵가족화가 진행되면서 1인 가구, 즉 싱글족ㆍ솔로족이 늘어나고 있는 추세인데요. 이와 함께 식품 시장에 변화가 불어오고 있습니다. 바로 '소포장 식품'이 인기를 끌고 있는데요. 소포장 식품이란 말그대로 소(小), 조금씩 포장되어 판매되는 식품을 말합니다. 야채나 고기부터 찌개, 반찬류까지 생활, 문화, 사회 트렌드에 맞춰 식품도 '소포장 식품' 비중이 점점 늘어나고 있는데요. 어떤 소포장 식품들이 있으며 왜 인기를 끌고 있는지 한번 살펴보도록 하겠습니다. 소포장 식품 인기의 비결 소형 슈퍼마켓이 점점 사라지고 대형마트가 들어서면서 사람들의 소비도 .. 더보기
경제ㆍ창업활성화를 위한 창업 아이템 '푸드 트럭' 푸드 트럭(Food truck)이라고 들어보셨나요? 이름처럼 음식이나 음식을 만들 수 있는 재료, 도구들을 가지고 다니는 트럭을 말합니다. 트럭에서 음식 판매한다는 것이 재미있는 풍경일 뿐만 아니라 이곳저곳에서 다양한 음식을 접할 수 있기 때문에 실용적이라고 할 수 있는데요. 푸드 트럭은 이미 미국이나 유럽 등에는 흔히 볼 수 있으며 푸드트럭에서 음식을 사먹는 풍경을 쉽게 접할 수 있습니다. 우리나라에서도 푸드 트럭이 새로운 창업 아이템으로 열풍을 불러일으킬 준비를 하고 있습니다. 왜 푸드 트럭이 주목받기 시작했으며 어떤 경제적인 효과를 가져오기에 기대를 하고 있는 것일까요? 푸드 트럭의 합법화 기존에는 길거리에서 식품을 판매하는 소위 '노점상'은 불법이었습니다. 하지만 우리나라에도 미국이나 유럽처럼 길.. 더보기
건강ㆍ웰빙 음식 트렌드, 컬러푸드 5가지 과학과 기술이 발달하면서 점점 인간의 기본 생활에 필요한 의ㆍ식ㆍ주 걱정이 사라지고 있습니다. 몇몇 나라를 제외하면 음식 걱정을 하면서 사는 곳은 이제 흔치 않게 되었죠. 이처럼 인간에게 가장 필요한 부분이 모두 해결되자, 점점 자신의 건강과 삶의 질을 더욱 따지기 시작했습니다. 음식의 양은 풍부하기 때문에 '많이' 먹는 것보다는 더 '맛있고, 건강하게' 먹는 것을 추구하기 시작했죠. 그래서 최근 웰빙 음식에 대한 니즈가 늘어나기 시작했습니다. 더불어 OO푸드, OO음식 등이 함께 인기를 끌기 시작했는데요. 그 중 하나가 알록달록 색깔 '컬러푸드'입니다. 컬러푸드란 건강식품을 색깔에 따라 구분해놓은 것인데요. 빨간색, 노란색, 녹색, 검은색, 흰색 이렇게 5가지로 나누어볼 수 있습니다. 컬러푸드에는 어떤.. 더보기
블루베리, 연어, 시금치 등 풍부한 영양소와 노화방지로 유명한 슈퍼푸드 '슈퍼푸드'를 아시나요? 슈퍼마켓에서 파는 음식이라서 슈퍼푸드가 아니라 영양분이 많고 건강에 좋은 음식을 '슈퍼푸드'라고 부르고 있답니다 ^^ 최근 웰빙에 대한 관심이 높아지면서 운동, 생활습관 뿐만 아니라 식습관에도 건강이 우선으로 자리잡고 있는데요. 그 중심에는 바로 슈퍼푸드가 있습니다. 슈퍼푸드에도 정말 다양한 종류가 있어요! 그래서 오늘 포스팅에서 슈퍼푸드의 몇가지를 소개하면서 효능도 함께 소개해드리려고 해요. 대부분의 슈퍼푸드는 다이어트 뿐만 아니라 건강에도 도움이 되니 웰빙에 관심이 많은 분이라면 잘 지켜보시는 것이 좋을 것 같습니다~ 타임지 선정, 세계 10대 슈퍼푸드 슈퍼푸드라는 단어는 미국의 스티븐 프렛이라는 영양학 박사가 몇가지 음식을 권장하면서 사용되기 시작한 단어입니다. 스티븐 프렛.. 더보기
블루베리부터 퀴노아까지 세계적 장수식품 슈퍼푸드 7가지 '슈퍼푸드'에 대해 아시나요? 슈퍼푸드는 미국의 영양학 권위자인 스티븐 프랫(Steven G. Pratt)박사가 세계적인 장수 지역인 그리스와 오키나와의 식단에 공통적으로 등장하는 먹을거리 14가지를 선정한데서 시작한 용어입니다. 대표적으로는 블루베리, 견과류, 브로콜리, 토마토, 연어 등이 있는데요. 영양이 풍부하고 해독작용, 면역력 증진, 노화방지 등의 효과가 있는 음식으로 대부분 저칼로리라는 점이 특징입니다. 눈 건강에 좋은 블루베리 참가기업 세부품목 홈페이지 연락처 헬스베버리지 블루베리누보 http://healthbeverage.co.kr/ 02)6000-6123 블루베리가 눈 건강에 좋다는 건 이미 많이 알려진 사실이죠? 블루베리에는 강력한 항산화제인 안토시아닌이 포도의 평균 3배 가량 들어있어.. 더보기
카페창업에 반드시 구입해야 할 물품4가지 장기적인 경기침체로 창업열기가 뜨거운 요즘. 많은 사람들이 선호하는 업종은 아마도 '카페·커피전문점'이 아닐까요? 실제로 20대 예비창업자를 대상으로 설문조사를 한 결과 약28%에 달하는 응답자가 창업하고 싶은 업종으로 카페를 꼽았다고 하니까요. 이미 많은 커피전문점이 있지만 이토록 많은 20대 젊은이가 이 시장에 뛰어들고 싶은 것은 아마도 전문기술이 필요없고 소자본으로 창업이 가능하기 때문일거에요. 그래서 오늘은 카페창업을 고려하고 있는 분들을 위해 카페 창업에 필요한 중요한 아이템 4가지를 알려드리려고 해요. 지금부터 살펴보도록 할까요? 1. 커피 맛을 결정짓는 맛있는 원두 카페·커피 전문점의 생명은 아무래도 '원두'라고 할 수 있죠. 커피 맛을 결정 짓는 조건은 원두품질이 60%, 로스팅 기술이 3.. 더보기
한식 세계화, 웰빙 욕구를 충족시켜 인기를 끈다 한식 세계화에 대한 많은 의논과 더불어, 다양한 한식음식점들이 이제 외국에서도 사랑을 받고 있습니다. 한식 세계화를 통해 우리 음식을 알려나가려는 노력 외에도, 실제 현지의 입맛과 접목한 한식은 식품 산업과 한국 식재료를 세계화하는 데 도움을 주고 있습니다. 이렇게 외국인들이 한식에 주목하는 이유는 무엇일까요? “100kg이 넘어 보이는 기골장대한 서양 사람이 백반을 몇 장씩 먹는 것을 보고 저러니 살쪘지라고 했는데, 몇 달이 지난 후 오히려 살이 쏙 빠져있더라”는 증언은 기름진 서양 식단 대신 "삶거나 찐 채소 위주"의 한식단이 그 정도로 다이어트 효과가 높다는 것을 증명해주는 좋은 예입니다. Well-being 식단, 한식 한식이 웰빙식이라는 점에 이의를 제기할 수 있는 사람은 없을 것입니다. 한식은.. 더보기
경기침체에도 끄떡없다! 프리미엄 디저트와 유제품 시장 서울푸드 2012에서 코트라가 주최하고 이노바 마켓 인사이츠(Innova Market insights)가 주관한 프로그램인 세계식품트렌드관을 잘 관찰하신 분들은 이미 알고 계실지도 모르겠습니다! 세계식품트렌드관에서도 언급한 적이 있는데요, 금융위기에도 프리미엄 시장은 끄떡없다는 것! 특히나 아이스크림과 빙과의 프리미엄 트렌드가 강세를 보이고 있습니다. 프리미엄 제품에 대한 소비자들의 관심은 계속 증가할 것으로 예상되면서 식품 업계에서도 다양한 프리미엄 제품들이 쏟아져 나오고 있습니다. 2000년대 초 프리미엄 디저트는 '유기농 재료'로 만들고 '저칼로리'에 건강까지 생각하는 '웰빙' 제품을 표방하며 시장에 출시되었습니다. 하지만 요즘은 여기에 소비자의 입맛과 디자인, 감성까지도 충족시킬 수 있어야 소비자.. 더보기
스파클링한 탄산수가 새로운 음료시장 유행을 잡는다 요즘엔 생수 대신 탄산수를 즐기는 사람들도 늘어나고 있습니다. 탄산수는 우리 몸 속의 유해 산소를 없애주고, 효과적으로 배출시키는 디톡스 효과가 있다고 합니다. 또한 소화 작용도 뛰어나다고 해요. 체했을 때 탄산음료를 먹는 것과 같은 효과라고나 할까요? 게다가 일반 탄산음료와 달리 설탕도 들어있지 않으니 비만 걱정도 없고요. 요즘에는 우리나라에도 탄산수 브랜드가 생기고 있고, 심지어 냉장고에도 탄산수 제조 기능을 갖춘 제품이 나오고 있는 정도예요. 이런 탄산수 유행은 일본에서도 인기를 끌고 있는데요. 오늘은 이웃나라 일본의 최신 음료 동향에 대해서 살펴보겠습니다. 일본 여성들의 이목을 사로 잡은 탄산수 탄산수는 미용과 건강에 관심이 많은 여성에게 인기몰이를 하며 음료업체들도 신제품 출시를 위해 경쟁하고 .. 더보기
식물성 천연재료가 미국 자연건강제품 시장의 대세다 급변하는 세계 식품시장 트렌드 중에서 요 몇 년간 변하지 않는 트렌드가 있습니다. 바로 친환경·유기농 식품인데요. 한국농수산식품유통공사(at)가 해외조직망을 활용해 자제 조사한 2014년 국제식품박람회 트렌드 조사결과 또한 이를 반영하고 있답니다. 바로 2014년 국제식품박람회 5대 트렌드에 '프리미엄브랜드, 간편식품, 유아용, 건강, 유기농' 이 선정된것입니다. 안전한 먹거리에 대한 수요가 증가면서 유기농, 안전, 생산이력, 로컬푸드 등이 전시회의 주요 트렌드로 떠오른 것이죠. 또한 미국의 2014 애너하임 자연건강 식품박람회의 참가기업이 작년대비 5%가 늘어나고 방문객 수도 역대 최고수준을 기록하며 '건강, 유기농'시장은 국제적트렌드가 되었습니다. 그래서 오늘은 미국의 자연건강제품 시장의 트렌드를 분.. 더보기
기념일을 이용해 매출 높이는 데이마케팅이란? 3월 3일엔 삼겹살 데이. 2월 14일엔 발렌타인데이. 3월 14일엔 화이트데이. 11월 11일엔 빼빼로데이. 어떤 분들은 챙겨야 할 날도이 너무나도 많다고 싫증을 낼수도 또 어떤 분들은 각각의 데이를 기념하며 그 날을 추억할 수도 있지요. 하지만 식품업계 종사자분들은 매달의 기념일을 무심코 지나쳐서는 안되는데요. 삼겹살 데이엔 삼겹살을. 발렌타인 데이엔 초콜릿을. 화이트데이엔 사탕을. 빼빼로데이엔 빼빼로를. 각 데이엔 데이와 연관된 식품산업군이 있기때문입니다. 각 식품산업군에 종사하고 계신 관계자들이라면 데이는 새로운 수요를 창출하는 새로운 기회가 될 수 있어요. 그렇다면 데이마케팅이란 무엇이며, 각 업체들은 이를 어떻게 이용하고 있는지 함께 살펴보도록 할게요. 데이마케팅[Day Marketing]이란.. 더보기
이슬람 식품 시장을 잡으려면 할랄(HALAL)푸드를 제대로 알자! 우리는 '이슬람'이라는 말을 들으면 왠지 낯설고 먼 곳이라고만 느끼게 돼요. 이슬람은 이슬람교를 말하는데요. 신문이나 뉴스에서는 이슬람 종교를 믿는 국가나 이슬람 문화에 영향을 받는 지역을 말해요. 이슬람은 서남아시아를 중심으로 다양한 국가에서 국교로 삼고 있는데요. 전세계 10억 이상의 인구가 믿는 3대 종교예요. 우리가 이슬람을 어려워하는 이유는 이슬람만의 독특한 종교 문화가 있기 때문이에요. 예를 들어 이슬람에서는 돼지고기를 먹지 않아요. 그리고 음식 또한 할랄에 따른 제품으로 만들어야 하지요. 새로운 식품 시장을 개척하려는 기업이라면 이슬람 시장을 놓칠 수 없는데, 이때 알아두어야 할 것이 바로 할랄식품입니다. 이슬람에서는 식품을 먹는 것 뿐만 아니라 먹기 전 도살 방법까지도 규정해 놓고, 이에 .. 더보기
식품기업 문화마케팅의 4가지 방법 날이갈수록 치열해지는 외식업계에서 살아남기 위해서는 고객들의 다양한 욕구를 얼마만큼 충족시키느냐가 관건이에요. 그러다보니 맛난 음식, 멋진 음식에서 한발 더 나아가 자신의 제품 브랜드에 맞는 문화 행사를 접목하여 문화 음식을 만들어내려는 노력들이 많은 기업들에서 보이고 있습니다. 외식업계의 문화마케팅 붐은 품질을 넘어 품격을 추구하는 현대 소비자들의 요구를 반영한 현상이라고 볼 수 있어요. 문화예술계와 콜라보레이션을 통한 브랜드 이미지 향상 콜라보레이션(collaboration)이라는 의미는 협업이라는 뜻으로, 요즘에는 적극적으로 문화예술계와 콜라보레이션을 시도하는 업체들도 늘고 있는데요. 이를 통해서 매장을 찾는 고객들에게 새로운 분위기를 느끼게 해주며 브랜드의 개성을 표현하는데 도움을 주고 있어요. .. 더보기
식품이 아닌 레시피를 파는 레시피마케팅 작년 한 예능 프로그램에 등장함과 대한민국을 뜨겁게 달군 일명 '짜빠구리', 들어는 보셨을거에요. 작년 2월 주말 예능프로그램에서 '짜빠게티'와 '너구리'를 합친 '짜빠구리'의 등장이후로 각각 월 매출 역대 최고를 경신하며 인기가도를 달렸었죠. 한 예능프로그램에서 아이들은 물론 어른들의 입맛을 사로잡는 새롭고 간단한 라면레시피가 공개되며 관련라면업계가 웃음짓게 된 상황으로, 이런'짜빠구리'효과를 알아본 라면업계들은 레시피 마케팅에 집중하고 있답니다. 그래서 오늘은 레시피마케팅이 등장하게 된 배경과 특징, 라면업계 이외에 식품업계 전반에 걸쳐 나타나고 있는 레시피마케팅 사례에 대해 분석해보고자 합니다. 우선, 레시피마케팅이 어떻게 등장하게 되었을까요? 인터넷과 SNS확대로 자신만의 조리법을 공유하는 모디슈.. 더보기
외국인들도 좋아하는 20가지 한국 음료 제품은? 편의점이나 대형할인매장 음료코너에 가면 종류도 맛도 다양한 음료수가 가득해요. 에너지 드링크, 음료, 우유, 전통음료, 주류까지 음료 제품은 다양한 종류가 있는데요. 외국인들이 좋아하는 한국 음료를 소개하고 있어 함께 소개할게요. 해외 수출판로를 고민하고 있는 식품기업이라면 외국인들의 취향을 살펴볼 수 있는 계기가 될 수 있을 것 같아요. CNN TRAVEL 에서는 가장 맛있는 한국 음료의 순위를 매겨서 소개했는데요. 어떤 제품들이 있는지 함께 살펴볼까요? ^^ 1위 : 복분자주몸에 좋은데~ 뭐라고 설명할 방법이 없는... 그 음료입니다. 아무래도 여행 관련 정보들이 많다보니 음료의 개념에 주류도 들어간 것 같아요. ^^ 달달한 복분자주는 남녀노소 불문하고 맛있게 마실 수 있죠. 2위 : 바나나맛우유목욕.. 더보기
그린마켓은 착한먹을거리, 착한소비, 착한장터 몇년전부터인가 '착한 소비'라는 단어를 쉽게 들을 수 있습니다. 착한 소비란 보다 친환경적이고 인간적인 소비로 값이 조금 비싸더라도 친환경 상품 및 공정무역 상품 등 사회에 공헌할 수 있는 상품을 구매하는 것을 뜻하는데요. 어느새 우리 일상생활에 깊숙이 자리잡은 착한먹을거리, 착한 소비. 이러한 착한 소비에 이어 '착한 장터'인 그린마켓 또한 많은 관심이 되고 있습니다. 착한 먹을거리, 착한 소비 그리고 착한 장터 , 해외의 그린마켓과 국내의 그린마켓 함께 살펴볼게요. :) 맨해튼의 유기농 장터, 미국의 유니온스퀘어(Union Square) 그린마켓 몇 년간 미국의 식품산업 트렌드는 유기농, 웰빙으로 요약됩니다. 유기농, 웰빙이란 트렌드가 전세계적인 트렌드이긴 하지만 유독 미국에서는 유기농식품산업이 수요.. 더보기
로컬푸드로 시작되는 국내 외식업계 핵심 트렌드 3가지 올 한해 외식업계를 주름잡을 트렌드는 무엇일까요. 매년 실시하는 트렌드조사는 맞을 확률도, 틀릴 확률도 분명히 있어요. 하지만 많은 사람들이 트렌드를 분석하고 예측하려는 이유는 미래가 어떻게 바뀔지 예측하는 것만으로 성공할 확률이 늘어나기 때문이지요. 식품산업에서의 트렌드 또한 정확한 예측은 하기 어렵겠지만 국내소비자의 트렌드를 분석하고 시장상황을 분석하는 일은 가장 중요한 주춧돌과 같은 역할을 합니다. 그래서 지금부터 로컬푸드로 시작되는 국내 외식업계 핵심트렌드 3가지 소개합니다. 한국농수산식품유통공사(aT)에선 올해의 외식트렌드로 1인 가구 맞춤 메뉴·매스티지 소비 ·Local/Healthy Food를 꼽았답니다. 각 트렌드가 부상하게 된 배경과 특징, 그리고 이를 활용한 마케팅 전략에 대해 하나씩 .. 더보기

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