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트렌드+/해외 식품 동향

친환경 식품부터 샤오스따이 마케팅까지! 중국을 움직이는 4대 소비트렌드 한 사람당 라면 하나만 팔아도 13억 개를 팔 수 있는 황금시장 '중국'. 중국 내수시장에 진출을 모색하고 있는 기업들이라면 중국시장의 잠재력과 수익성은 알고 있을텐데요. 시장진출 이전에 해야할 것이 있지요. 바로 '중국시장 분석'입니다. 2014년 중국을 움직이는 소비트렌드에 대한 분석이 우선시되어야 중국시장의 활로를 개척할 수 있겠습니다. 지금부터 중국을 움직이는 소비 트렌드에 대해 소개합니다. 친환경 신선식품 소비트렌드 첫 번째로 살펴볼 중국 소비트렌드는 바로 '친환경 신선식품 소비트렌드' 입니다. 작년부터 유기농, 건강 콘셉트를 내세운 신선식품 전자상거래가 매우 활발한데요. 쓰레기 식용유, 염색만두 등 중국 식품 파동이 일어나면서 소비자들은식품 안전에 대한 관심이 높아졌습니다. 이에 따라 친환경 .. 더보기
베트남의 신한류를 이용한 한국 외식프랜차이즈 진출방안 SBS의 예능프로그램 '런닝맨'의 아시아 레이스 특집 2탄 '베트남'편을 보셨다면, 베트남 현지에서 한류의 인기를 실감할 수 있을텐데요. 특히 하노이 최대 번화가에서 진행된 '못 하이 바' 미션 때에는 구름팬이 몰려 미션을 진행하기도 힘들었던 기억이 납니다. 이렇듯, 현지에서 유행하고 있는 한류를 기반으로 한 식음료, 미용 등의 프랜차이즈가 유망할 것으로 전망되고, 특히 한류스타를 활용한 화장품, 의류, 신발 등 패션 소매유통 분야와 뷰티케어 시장공략이 유망할 것으로 예상할 수 있습니다. 그래서 오늘은 베트남의 新한류, 외식프랜차이즈 진출방안 에 대해 알아보는 시간을 갖도록 할게요. 본격적인 호황기를 맞는 프랜차이즈 시장 베트남은 주변국 대비 규모는 다소 작지만 성장잠재력이 높은 시장입니다. 베트남에는 .. 더보기
미국 유통 전문업체 아마존, 온라인 식품 사업에 도전하다 세계 최초의 인터넷 서점이자 온라인쇼핑 공룡 아마존(Amazon)이 아마존프레시(AmazonFresh)라는 브랜드로 온라인 식료품 사업에 도전하고 있습니다. 지난 5년간 시장 점유율 면에서 220%의 지속적인 성장을 해온 아마존이 큰 시장에 대한 새로운 진출 기회를 모색하고 있었고, 지난해 5680억 달러의 소매 매출을 기록한 식료품 사업에 눈독을 들여왔습니다. 美아마존의 온라인 식료품 사업 시장에 왜 진출하게 되었으며, 이로 인한 어떠한 효과가 나타날지를 알아보고 우리나라에는 어떠한 기회로 작용할 수 있을지 한 번 알아보도록 할게요. 아마존, 왜 온라인 식료품 사업에 진출하게 되었을까요 앞에서도 얘기했듯이 아마존은 높은 성장률을 지속적으로 유지하기 위해 큰 시장에 대한 새로운 진출 기회를 찾고자 노력해.. 더보기
외식프랜차이즈의 새로운 별, 러시아 시장 분석 2014 소치 동계올림픽 개최국이자 2018 FIFA 월드컵 개최국이기도 한 국가. 바로 '러시아'입니다. 사실 외식프랜차이즈의 시장 진출국가라고 하면 기존의 미국, 중국, 동남아 시장을 떠올리게 되는데요. 이제 새로운 블루오션인 러시아 시장에 주목해야할 때입니다. 지금까지 외식프랜차이즈 시장으로서 크게 주목을 받지 못한 러시아는 최근에 굵직한 국제행사를 개최하면서 정부뿐만 아니라 지자체들도 경쟁적으로 외국기업의 투자를 끌어들이기 위해 노력하고 있습니다. 이런 러시아의 국내정세와 맞물려 다국적 프랜차이즈 기업들의 투자진출이 활발하게 이루어지고 있는 상황입니다. 그렇다면 외식프랜차이즈의 새로운 별, 러시아 시장을 분석해 우리기업의 진출 방안을 함께 고민해볼까요. 러시아 외식프랜차이즈 시장 현황 과거 러시아.. 더보기
북미 식품업계의 새로운 트렌드 ‘코셔 인증’ 대륙, 나라마다 안전하고 건강한 먹거리에 대한 기준은 천차만별입니다. 때문에 어떤 기준으로 어떤 인증과 확인을 받아야 괜찮은 식품 혹은 먹거리인지 인정받는 마크 또한 다르죠. 국내에서는 식약청에서 정한 기준에 따라 안전한 먹거리로서의 인정을 받고 있지만 해외 진출을 고려 중인, 특히 북미 지역으로서 확장을 생각하는 기업이라면 이 코셔 인증이라는 제도를 먼저 알아야 성공적인 비즈니스의 발판을 마련할 수 있습니다. 코셔 인증이란? 코셔 인증은 유대교 율법을 따르는 식품 관련 인증으로 원재료와 가공절차 전반에 걸친 식품제조공정을 관리하는 제도이다. 현재 코셔 인증 기관은 전 세계적으로 1,000여 개가 존재하며 매년 60여 개국에서 30만 개 이상의 품을이 코셔 인증의 심사를 받고 있다. 북미의 코셔 인증 제.. 더보기
해외 식품 트렌드 : 지속가능한 식품이란? 얼마 전부터 지속가능한 개발이라는 단어가 등장하면서 환경과 생태계까지 생각하는 발전을 지향하는 움직임이 보이기 시작하였습니다. 우리나라도 2008년도부터 ‘저탄소 녹색성장’의 아젠다에 중점을 두고 지속가능한 개발을 지향했었는데요. 이러한 지속가능한 개발에 발맞춰 '지속가능한 식품’까지 등장하였습니다. 지속가능한 식품의 사례는 주로 영국이 자주 나오는데요. 2005년 영국에서는 지속가능한 발전을 목표로 두고 2006년에는 ‘지속가능한 식품산업 발전전략’을 내놓았습니다. 그리고 영국에서 로컬푸드(Local food)와 푸드마일리지 등 지속가능한 식품의 발전 전략들이 많이 등장하면서 다른 나라들도 영국의 지속가능한 식품 전략들을 벤치마킹하고 있습니다. 지속가능한 식품이란? 2007년 12월, 농업사회 협의체인.. 더보기
일본의 고령 트렌드를 활용한 식품 시장 분석 30년 전인 1980년대. 40대였던 일본의 베이비부머 세대가 고령층이 되면서 몸은 물론 마음까지 젊어진 신세대 고령층이 등장하고 있습니다. 기존 고령세대와 달리 활동적이고 일본 전체 소비의 44%를 차지할 정도로 상당 규모의 자산을 보유한 이 新고령층은 기존 고령층과 차별화 되는 소비패턴을 보이며 여러 산업분야와 함께 진화하고 있습니다. 구분 산업분야 내용 인력난 해소 스마트 간병 고령층 정보의 공유, 의료용 스마트폰 간병 서비스 로봇 시간, 육체적 부담 개선, 재활 로봇 트렌드 공략 고령자 식품 전용시설에서 개인 식탁으로 이동 고령자 특화 소매업 고령자 특화 점포, 도시작 택배 서비스 여행, 라이프 엔딩 취미를 접목한 여행, 생전 계약 서비스 주택 리폼 보유주택에 대한 애착, 취미/기호 반영 산업과의.. 더보기
사업의 실패를 불러오는 식품 과장광고 사례 대부분의 국민들은 신문이나 티비와 같은 언론매체에서 효능이 좋다는 식품이나 의약품 광고를 보신적이 있을겁니다. 그리고 효과가 탁월하다는 광고를 보면 일반 소비자들은 현혹되기 쉽죠. 이렇게 매출을 올리는 업체들은 나중에 효능이 탄로가 나서 결국 소비자들에게 신뢰를 잃기 마련입니다. 이처럼 식품 허위광고는 단기적인 매출만 보고 시도하는 업체들이 많은데요. 장기적으로 보면 매우 좋지 않은 마케팅입니다. 게다가 식품 허위광고에 적발 될 경우 벌금뿐만 아니라 기업의 이미지에도 큰 타격이 되어 사업의 실패를 불러올 수 있습니다. 오늘은 국내외의 허위광고에 대해서 사례를 설명드리려고 합니다. 대만의 식품 허위, 과장광고 사례 자료원 : 대만 야후 2010년 대만에서 개점한 ‘빵달인’은 인공향료 무첨가, 천연효모로 만.. 더보기
해외 식품업계 트렌드, 미국의 맨플루언서 마케팅 "우리집에선 남편인 제가 가정을 돌봅니다.설거지, 청소는 물론 장보기까지.. 모두 제 담당이죠." 여성과 남성의 성벽이 허물어진 지도 오랜 세월이 흘렀습니다. 보수적 경향이 짙은 한국에서도 이런 경향은 뚜렷히 나타나고 있죠. 이런 사회 변화 때문에 일상생활 속 여러 요소들이 이를 반영하고 있는데요. 식료품 업계 역시 이런 남성과 여성의 역할 역전 현상에 발 맞춰 다양한 제품 출시와 함께 그들의 눈높이에 맞춘 마케팅을 펼치고 있습니다. 그 중 최근 몇 년간 미국에서 강세를 보이고 있는 마케팅 트렌드가 바로 맨플루엔서(Manfluencer)마케팅이라는 것인데요. 맨플루엔서 마케팅은 무엇이고 성공 사례는 있는지, 그리고 향후 전망까지 이 포스트에서 소개해드리겠습니다. 1. 맨플루엔서 마케팅이란? 맨플루엔서란 .. 더보기
2014 음료산업 글로벌 트렌드 음료수는 우리 생활에서 가장 밀착된 필수 소비재인데요. 추운 겨울에 꽁꽁 언 손을 녹이는 음료부터 뜨거운 햇살 아래 운동을 하고 나서 마시는 청량한 음료까지. 계절별로 상황별로 마시는 음료가 세분화되어 있을 만큼 음료시장의 종류는 다양하고 또 무궁무진하죠. @tiverylucky 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 발표한 시장보고서에 따르면 국내음료시장은 2012년 약 3조 7527억 원 규모로, 작년대비 6.2% 성장한 것으로 나타났는데요. 이 중 탄산음료, 스포츠음료, 생수, 차 음료, 초코드링크는 판매가 증가한 반면 두유, 음용식초, 과일·채소음료는 감소한 것으로 나타났습니다. 그리고, 국내음료시장에서 에너지 음료 국내유통이 1년새 7.7배 증가하고 시장규모는 300억원에서 1천억원으로 증가하는.. 더보기
음료시장 트렌드, 릴렉션 드링크란 무엇인가 국내에 에너지드링크 열풍이 분지도 어언 2년이 되어가는 것 같아요. 이미 해외에선 일반 탄산음료 시장과 견주어도 손색이 없을 만큼 성장한 에너지드링크 시장은 사실 그간 부작용에 대해 우려 섞인 목소리 또한 적지 않았는데요. 에너지드링크 시장이 성장하고 있는 국내 역시 이런 부작용의 목소리가 차츰 나오고 있습니다. 이런 불식 때문인지 미국을 중심으로 해외에선 이미 안티 에너지드링크(Anti-energy Drink)라는 새로운 시장이 생겨났는데요. 바로 에너지드링크의 반대 격인 릴렉션드링크(Relaxation drink)가 바로 그 주인공이에요. 국내에선 생소하기까지 한 이 시장, 오늘은 릴렉션드링크가 무엇이고 앞으로의 국내 시장 전망에 대한 이야기를 전해드리겠습니다. @flickr / RHiNO NEAL .. 더보기
2014 미국의 웰빙 식품 트렌드 우리나라에 한창 웰빙 열풍이 불었던 것 기억나시나요? 사람들이 이제는 풍부한 음식보다는 건강을 위해 건강한 음식을 찾기 시작했습니다. 이처럼 웰빙푸드가 각광받기 시작하면서 육식보다는 채식, 일반 채식보다는 유기농 채소를 찾게 되었죠. 이러한 웰빙 열풍이 요즘 미국에서도 불기 시작했습니다. 미국도 건강식품 선호 풍조 미국 음식하면 떠오르는 것이 바로 패스트푸드입니다. 이러한 패스트푸드 때문에 많은 사람들이 비만에 걸리고 여러 질병에 걸려 사회적인 문제로까지 대두되었는데요. 미국질병통제센터(CDC)에 따르면 2009~2010년간 미국 비만율이 35.7%로 전체 인구의 3분의 1을 넘어섰다고 해요. 대부분의 미국인들도 비만이 몸에 안 좋다는 것을 인지하면서 패스트푸드 섭취를 줄이고 저칼로리 웰빙 음식 메뉴를 .. 더보기
음식이 함께해서 신나는 축제!(2편) [음식이 함께해서 신나는 축제 (2편)] 지난 식품관련 축제 이야기 1편에 이어 나머지 세가지 축제를 소개해 드리도록 하겠습니다. 축제 하나. 싱가포르 음식 축제 (2012년 7월 13일 ~ 7월 22일) 축제 둘. 스페인 토마토 축제(2012년 8월 29일) 축제 셋. 독일 맥주 축제 (2012년 9월 22일 ~ 10월 7일) 축제 넷. 캐나다 나이아가라 아이스와인 페스티벌 (2013년 1원 11일 ~ 1월 27일) 축제 다섯. 이탈리아 오렌지 전투 축제(2013년 2월 9일 ~ 2월 10일) 셋. 독일 맥주 축제(Octoberfest) 맥주! 하면 생각 나는 국가는 바로 독일이라고 해도 과언이 아닐 정도로 독일은 다양하고 맛있는 맥주 원산지로 유명합니다. 그런데 어떻게 하다가 맥주하면 독일! 이 떠오.. 더보기
음식이 함께해서 신나는 축제!(1편) 무더운 여름이 다가오면서, 어딘가로 떠나고 싶다! 또는 시원하게 즐기고 싶다! 라는 생각들 하고 계시진 않나요? 여러분의 시원한 여름, 일탈, 신선함, 맛에 대한 욕구를 충족 시켜 줄 "무언가"는 무엇인가요? ^ㅡ^ 여러분 보시면서 시원한 마음과 잠시나마 맛있는 이국적인 풍경 상상해보시라고 오늘은 세계적인 축제 중에 식품 또는 음료를 주제로 한 축제들을 소개해 볼까 합니다~!!! 축제 하나. 싱가포르 음식 축제 (2012년 7월 13일 ~ 7월 22일) 축제 둘. 스페인 토마토 축제(2012년 8월 29일) 축제 셋. 독일 맥주 축제 (2012년 9월 22일 ~ 10월 7일) 축제 넷. 캐나다 나이아가라 아이스와인 페스티벌 (2013년 1원 11일 ~ 1월 27일) 축제 다섯. 이탈리아 오렌지 전투 축제.. 더보기
유럽시장에서 주목받는 아시아 식품들! 한-EU FTA가 발효된지도 이제 1년! 유럽 경제 위기로 전반적인 수출량에서 감소 추이가 보이긴 하지만 FTA 수혜품목에선 20% 나 수출이 상승했다고 하네요. 그리고 요즘 유럽에선 웰빙 트렌드에 맞게 아시아 식품에 대한 인기도 높아지고 있고, 아시안 레스토랑도 쉽게 찾아볼 수 있다고 하네요~ 그래서 저 푸디양은 소비자 입장에서 실제로 유럽 슈퍼마켓 또는 대형 유통매장에서는 어떤 아시아 식품들이 인기가 있고 진출을 앞두고 있는지에 대해 살펴 보려고 해요. 이탈리아, 아시아 건강식품에 주목하다! 이탈리아에서는 요즘 건강식에 대한 관심도 높아지고 음식에 대해 지니고 있던 기존의 보수적 성향도 탈피함에 따라, 저칼로리 음식인 아시아 음식이 인기를 얻고 있다고 합니다. 아직은 이탈리아 시장 도입 초기여서 녹차.. 더보기
안전과 건강을 추구하는 일본의 음식문화와 식품 트렌드 일본의 식품문화는 전세계적으로 인기를 끌고 있습니다. 후쿠시마 대지진 이후로 일본산 음식에 대한 불안감이 넘치면서 일본 내에서도 새로운 음식 트렌드가 생기고 있습니다. 안전과 건강을 추구하는 경향으로 음식과 식품 트렌드가 변화하고 있어요. 유로2012 개최국 폴란드의 음식문화와 식품산업 트렌드에 이어 두 번째 주인공은 일본입니다. 일본은 작년 3월 대지진과 원전 사고가 식품 시장에도 반영되는 모습을 보여주고 있는 일본의 음식문화와 식품 트렌드에 대해 알아보겠습니다. 일본 요리는 '보면서 즐기는 요리'라고 하는데요. 그만큼 일본요리는 맛 뿐만 아니라 색깔이나 모양에서 색다른 즐거움을 주고 있어요. 일본 요리는 서양요리나 다른 동양권 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살리고 있어.. 더보기
유로2012 개최국 폴란드의 음식문화와 식품산업 트렌드 '식'은 인간이 살아가는 데 필요한 의식주 중 한 부분을 차지할 정도로 중요하죠. 그래서 식품 트렌드를 보면 그 나라의 전반적인 경제 상황을 알 수 있을 정도로 식품 산업은 각 나라의 경제 성장 및 문화 등을 반영하고 있습니다. 일례로 빅맥지수, 스타벅스의 카페라떼 지수 등이 각 국의 구매력을 평가하는 지표 중 하나로 쓰이고 있는 것만 봐도 식품의 중요성을 알 수 있겠죠? 앞으로 서울푸드 블로그에서는 다양한 국가들의 식품 트렌드에 대해 소개하려고 합니다. 식품 수출을 위해서는 그 나라의 음식문화와 트렌드를 정확하게 알고 있어야 실패를 하지 않고, 그 나라에 맞는 식품을 개발할 수 있습니다. 서울국제식품산업대전에서는 참가업체들이 원하는 외국 바이어를 직접 초청해 전시회 기간 동안 상담과 계약이 이루어지도록.. 더보기
조리편의식품 트렌드 : 고품질 반조리 식품으로 소비자 입맛을 사로잡다 바쁜 현대인들은 요리하는데 시간을 쉽게 내기 힘들죠. 그래서 요즘에는 대부분 외식으로 식사를 대체하는 경우도 늘어나고 있는데요. 하지만, 별다른 약속 없이 퇴근 후 들어갈 때는 1분이라도 빠르고 간편하게 요리해서 맛있게 먹을 수 있는 제품들을 찾게 되는 것 같아요. 이렇게 간편하게 조리할 수 있는 식품들을 조리편의식품이라고 해요. 이노바데이타베이스에서는 전세계 74개국에서 출시되는 신제품 정보와 냉동 및 냉장 가공식품, 음료, 제과, 유제품, 베이커리 및 다양한 식음료 분야별 트렌드 리뷰를 제공하고 있는데요. 해외에서 새롭게 각광받고 있는 조리편의 식품 트렌드를 함께 살펴봐요. 면류 : 볶음면류와 홀그레인 면제품의 유행 집에서 간단하게 때우는 데는 즉석 면식품만한 게 없죠? 끓는 물만 부으면 먹을 수 있.. 더보기
일본 외식 산업, '3명 마케팅 전략'으로 고객을 늘리다. 우리나라에서는 옛날부터 '3'을 완벽한 숫자로 여겼습니다. 그 이유는 양의 기운인 1과 음의 기운인 2가 만나서 만들어진 숫자이기 때문이지요. 실제로 3은 수학적으로도 무척 안정적이에요. 예를 들어 식탁의 다리는 2개일 경우 세워지지 않지만, 3개부터는 균형을 잡고 세울 수 있지요. 도형의 기본도 선이 3개가 만난 삼각형이고요. 우리 민속 문화와 다양한 종교에서도 3은 남다른 의미로 다가오죠. 고구려의 수호새인 삼족오는 발이 세 개인 까마귀이고요. 서양의 기독교에서는 삼위일체를 이야기하고요. '3'에 대한 의미를 헤아려 나가다보면 끝이 없어요. 최근 일본에서는 마케팅에 '3명의 법칙'을 적용하는 사례가 늘고 있다고 합니다. 특히 외식이나 숙박업체에서는 3명을 겨냥한 다양한 마케팅을 펼치고 있는데요. 그 .. 더보기
2012년 가장 뜨는 글로벌 식품 트렌드는? (PDF버전 포함) 작년에는 하얀 국물 라면이 우리의 식품 시장을 사로잡았는데요. 올해는 과연 어떤 식품들이 새롭게 선보이고, 우리의 마음을 사로 잡을까요? 이노바마켓인사이츠 라는 마케팅 회사에서는 올해 글로벌 식품 트렌드를 발표했는데요. 외국의 다양한 식품을 보면, 우리나라의 식품 트렌드가 어떻게 발전할지도 예상할 수 있을 거예요. 이 내용은 서울푸드 블로그에 "2012 글로벌 식품트렌드 10가지"라는 제목으로 3회에 걸쳐 연재되었었는데요. 한눈에 보기 쉽게 프리젠테이션 자료로 만들었어요. 식품 산업에 관련있는 분들과 식품 마케팅에 관심있는 분들, 신제품을 개발하는 분들께 도움이 되었으면 좋겠어요. 이 자료를 먼저 보신 분이라면, 글로벌 식품 트렌드(1) / 글로벌 식품트렌드(2) / 글로벌식품트렌드(3) 의 글들을 함께.. 더보기
2012년 미국 식품산업 7가지 트렌드: 핵심은 건강과 안전! 올해 글로벌 먹거리 시장의 가장 큰 화두는 건강과 안전입니다. 미국 소비자들은 식품조절을 통해 질병을 치료할 수 있다는 믿음이 강해지고 있으며 건강이라는 메가트렌드가 묵직하게 자리를 잡고 있는 듯 보이네요. 일본은 2011년 3월의 후쿠시마 원전 사고 이후, 간헐적으로 발생 된 식품업계의 방사능 유출 사고로 인해 식품에 대한 우려와 함께 안전을 중요시하는 모습을 보이고 있습니다. 이 중 건강이 핵심 키워드로 떠오르고 있는 미국 시장을 중심으로 2012 식품산업 7가지 트렌드를 소개합니다. 1. 연령별 맛과 향 세분 2. 가정에서 요리 증가 3. 지방색 강한 요리 인기 4. 무첨가 제품 관심 증대 5. 새로운 영양소 조명 6. 음식으로 건강관리 7. 집 문화 발달 1. 연령별 맛과 향 세분 -> 건강식품,.. 더보기
2012 글로벌 식품트렌드 10가지(3) : 과학적으로 입증된 기능성 제품 유행 네덜란드 푸드밸리에 있는 이노바마켓인사이츠(Innova Market Insights)에서는 해마다 신제품 출시동향과 이들의 핵심 트렌드를 지속적으로 관찰해오며, “Return to Soft Claims (2011)”, “Free-from Rises (2010)”, “Trading Down and Up (2009)” 등의 주요 트렌드를 전세계 식품업계에 발표해 왔는데요. 올해도 식음료 산업계에 영영향을 주는 10가지 주요 글로벌 트렌드를 발표했답니다. 이번에는 마지막으로 기능성 강조 및 건강 증진을 위한 규제들, 소셜마케팅으로 성장하는 틈새시장, 단백질 강조 식품 등의 트렌드를 소개합니다. 글로벌 식품트렌드 10가지 1.“Pure” is the new natural : “Pure(제품의 순도)”, 새로운 .. 더보기
2012 글로벌 식품트렌드 10가지 (2) - 프리미엄 제품, 젊어지는 식품이 유행 네덜란드 푸드밸리에 있는 이노바마켓인사이츠(Innova Market Insights)에서는 해마다 신제품 출시동향과 이들의 핵심 트렌드를 지속적으로 관찰해오며, “Return to Soft Claims (2011)”, “Free-from Rises (2010)”, “Trading Down and Up (2009)” 등의 주요 트렌드를 전세계 식품업계에 발표해 왔는데요. 올해도 식음료 산업계에 영영향을 주는 10가지 주요 글로벌 트렌드를 발표했답니다. 서울푸드 블로그에서는 앞으로 3회에 걸쳐 식품산업에 영향을 줄 글로벌 식품트렌드를 소개합니다. 2012 식품산업에 영향을 줄 글로벌 식품트렌드 10가지(1)에 이어 두번 째 포스팅에는 프리미엄 제품 증가와 노령층을 위한 제품 노화 방지 소재의 증가 트렌드에 .. 더보기
2012 식품산업에 영향을 줄 글로벌 식품트렌드 10가지 (1) 연말연시가 되면 여러 분석 업체에서 2011년의 키워드를 정리하고, 2012년의 트렌드를 분석하는데요. 식품산업계도 마찬가지랍니다. 네덜란드 푸드밸리에 있는 이노바마켓인사이츠(Innova Market Insights)에서는 해마다 신제품 출시동향과 이들의 핵심 트렌드를 지속적으로 관찰해오며, “Return to Soft Claims (2011)”, “Free-from Rises (2010)”, “Trading Down and Up (2009)” 등의 주요 트렌드를 전세계 식품업계에 발표해 왔는데요. 올해도 식음료 산업계에 영영향을 주는 10가지 주요 글로벌 트렌드를 발표했답니다. 이번에 발표된 탑 트렌드에서는 Purity(순도가 높은 제품)와 Authenticity(확실한 원산지 표시), Sustaina.. 더보기
설날에는 김치클로니클 방송보며, 속까지 개운하게 만드세요 한국인은? 뭐니뭐니해도 "김치"를 먹어야 속이 개운하고 기운이 솟지요. 특히 오늘 같이 설 명절 날에는 개운한 김치가 더더욱 필수구요. 설날에는 아침부터 요리프로그램도 한가득인데요. 재미있고 유익한 요리 프로그램이 있어 소개합니다. 김치 클로니클 - 한식! 세계를 평정하다 외국인들이 한국의 음식맛을 보며 감탄하는 프로그램들은 많은데요. 올리브TV에서 방송되는 《김치클로니클》은 전문 쉐프가 직접 한국의 요리를 맛보며, 이 맛을 기본으로 서양 사람들에게도 호감을 얻을 수 있는 메뉴를 소개하고 있어 우리만의 시각이 아닌 새로운 시각으로 한식을 바라볼 수 있는 기회를 주지요. 이 프로그램의 진행자이며 한국의 맛을 찾아가는 주인공인 장조지와 마르자가 한국을 찾게 된 이유는 한국인 어머니를 둔 마르자 때문이었답니다.. 더보기

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