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식품

음식 종류와 보관 방법에 따른 유통기한 살펴보기 [음식 종류와 보관 방법에 따른 유통기한] 요즘은 봄이 없는 것 같습니다. 이번 주만 하더라도 한여름처럼 28도 이상 올라가는 기온이 계속되고 말이죠. 이렇게 갑자기 기온이 높아지면 비상에 걸리는 직종이 바로 식품직종이 아닐까 싶습니다. 신선식품의 경우 기온이 올라가면 숙성도가 빨라지거나, 자칫 상온에 둘 경우 문제가 생기기 쉽고, 반조리식품이라고 하더라도 무조건 안심할 수는 없으니까요. 이럴 때일수록 신선도를 유지하기 위해 보존 방법에 신경써야 하지요. 그래도 기업에서는 대형 냉동고나 식품 보관 전용 창고 등을 짓고서 신선도와 숙성도를 조절하는데요. 반면, 집에서는 그렇게 하지 못하는 경우가 많은 것이 사실입니다. 안심한다고 대부분의 음식을 냉동실에 넣어놓지만, 사실 냉동실에 넣어둔다고 해서 세균이 번.. 더보기
[서울푸드 2012] 서울국제식품산업대전 현장에서 생생하게 살펴본 2012 식품산업 트렌드 서울국제식품산업대전 현장에서 생생하게 살펴본 2012 식품산업 트렌드 5월 8일 화요일, 드디어 서울국제식품산업대전의 막이 열렸습니다. 8일부터 11일까지 총 4일간 킨텍스에서 진행된 서울국제식품산업대전. 그 현장을 담아봤습니다. 올해는 과 이 킨텍스에서 함께 개최되었습니다. 그래서 개막식 행사 커팅을 하는 분들도 훨씬 많아 지셨어요. 30주년을 맞이하는 서울국제식품산업대전은 더욱 뜻깊은 오프닝이었답니다. 킨텍스 제1전시관에서 열린 서울국제식품산업대전에는 서울국제식품기술전, 서울국제 식품전에 참가한 업체들의 부스로 가득 메워졌습니다. 특히 서울국제식품기술전의 경우 식품산업 곳곳에서 쓰이는 거대한 기계들이 직접 시연되거나 가동되고 있어 대단했어요. 서울국제식품기술전에는 식품에 활용되는 다양한 기계들이 전시.. 더보기
[서울푸드 2012] 전시회 D-1일. 현재 서울푸드 전시회장은 한창 공사중!! [전시회 D-1일, 현재 서울푸드 전시장은?] 서울국제식품산업대전이 드디어 하루 앞으로 다가왔습니다. 5월은 가족의달이라고 해서 많은 분들이 이번주에는 연휴를 즐기셨을텐데요. 날씨도 너무 좋아서 정말 나들이 하기엔 딱(!) 좋은 날씨였던 것 같아요. 하지만 전시회를 앞둔 코트라 전시총괄팀과 각 전시회 참가업체들은 이번 주말 동안 전시회 부스를 설치하느라 굵은 땀을 흘렸답니다. 그 현장을 살짝 공개해 드려요. 킨텍스 정문에는 서울국제식품산업대전의 커다란 플랭카드가 걸려 있어요. 멀리서도 잘 보일 수 있도록 깔끔한 디자인이 포인트! 서울국제식품산업대전이 열리는 일산킨텍스의 정문입구예요. 아직은 전시회가 시작되지 않아서 조금 썰렁해 보이죠? 전시회 기간 내내 저 문으로 정말 많은 손님들이 오갈 거예요. 그리고.. 더보기
품목별 좋은 농축산물 고르는 11가지 방법 [11가지 품목별 좋은 농산물 고르는 방법] 건강에 대한 관심이 높아지면서 좋은 농산물에 대한 관심도 높아지고 있는 상황이에요. 농산물은 생산에서 유통까지 고품질 농산물을 생산하고 공급하기 위한 노력도 끊임없이 이어지고 있는데요. 생산지를 표시하는 것은 기본이고, 요즘에는 생산 농장이나 생산자의 사진까지 붙여서 농산물에 대한 책임을 강화하고, 소비자들에게 신뢰를 주고 있어요. 그렇다면 농산물의 품질을 평가하는 기준은 무엇이며 좋은 농산물을 고르는 방법은 어떤 것들이 있을까요? 옛날에는 '보기 좋은 떡이 먹기도 좋다'는 말처럼 모양이나 크기, 색깔과 신선도 등 겉으로 드러나는 특징을 기준으로 좋은 농산물을 판단했어요. 하지만 이렇게 탐스러운 과일을 생산하기 위해서는 농약이나 화학비료가 적지 않게 들어간다는.. 더보기
조이아무역, 브라질 최고의 유기농 커피를 판매 조이아무역은 브라질 최고의 유기농 제품을 선별하여 수입하는 기업입니다. 매년 수확기마다 확보된 물량을 바탕으로 항상 균일한 품질의 제품을 안정적으로 공급하고 있습니다. 또한 조이아무역의 유기농 제품들은 IBD(Instituto BioDinamico), ECOCERT International 등 세계적 인증 기관으로부터 완벽한 인증을 받았어요. 조이아 무역 http://www.joia.kr 조이아무역은 2001년 한국인 최초 생두감별사 자격증을 획득한 신승국 대표가 양질의 커피를 전문적으로 공급하고자 설립했습니다. 현재는 커피뿐 아니라 유기농 설탕, 코코아믹스, 올리브유 등의 제품을 취급하고 있습니다. 조이아무역의 수입 제품은 나티브(Native)사로 부터 유기농 설탕 뿐만아니라 유기농 인스턴트 커피, 유.. 더보기
안전한 유기농 식품 선택. 초보주부도 쉽게 아는 6가지 방법 [안전한 유기농 식품 선택 방법은?] 요즘 식품트렌드를 보면 소비자들의 유기농식품 선호가 눈에 띄게늘어나고 있음을 알 수 있습니다. 가격이 비싸더라도 몸에 더 좋은 유기농식품을 먹는 것이 건강을 지키는 지름길이라고 생각하기 때문이지요. 좋은 먹거리를 접한 아이들은 신체 건강 뿐 아니라 정신적으로도 건강한 상태를 유지할 수 있습니다. 요즘 많은 아이들이 갖고 있는 산만함이나 주의력결핍과잉행동 같은 장애도 음식으로 인해 왔다는 연구 결과도 많으니 말이에요. 특히 예전에는 찾아볼 수 없었던 아토피나 천식, 비염 등 알레르기성 질병도 음식이 원인일 수도 있다고 하니 모든 건강의 근본은 음식이라고 해도 과언이 아닐 듯 합니다. 40년 전보다 3배나 많은 살충제가 재배 작물에 뿌려지는 상황 문제는, 현재 생산되고 .. 더보기
해외에서 성공한 글로벌 한식당 11곳의 성공 노하우 음식은 그 나라의 문화를 가장 먼저 알릴 수 있는 가장 좋은 수출품이죠. 음식맛이 친근해지면 그 나라의 문화에 대한 관심도 자연스럽게 늘어나고요. 특히 글로벌 시대에는 세계 각국의 음식들이 저마다 간편성과 맛을 내세우며 수출되고 있습니다. 멋진 프랑스 요리나 웰빙음식으로 떠오른 베트남 음식, 타이 음식들 외에도 요즘에는 멕시코 음식, 칠레 음식, 네팔 음식 등 다양한 맛이 선보이고 그만큼 우리나라 사람들도 색다른 맛을 즐기게 되었어요. 누구나 집에서 편하게 먹을 수 있는 피자나 짜장면 등은 우리나라의 상황에 맞춰 변형된 세계의 음식들이고요. 이렇게 우리나라에 맞춰 현지화된 외국음식들처럼 한식 또한 더 많은 외국인들에게 알려지고 성공하기 위해서는 정확한 조사와 마케팅이 필요합니다. 4월23일자 식품저널에 .. 더보기
[이벤트] 서울푸드 참가기업 제품을 매일 1가지 씩! 무료 체험 기회를 드려요~ [서울푸드 참가기업 제품]김치유산균,유기농 설탕, 비타민 제품 등 서울푸드 참가기업 제품들을 매일 한 가지 씩 여러분께 선물로 드려요~. 서울국제식품산업대전(SEOUL FOOD 2012)에서는 전시회 참가기업들이 좀더 많은 소비자들과 만날 수 있는 자리를 마련하기 위해 소셜 마케팅 회사 리라이커블과 함께 특별한 이벤트를 준비했어요. 리라이커블은 신개념 소셜마케팅 서비스로, 캠페인을 확인한 후 선물받을 친구 3명을 선택해 응모하면 당첨될 경우 친구들과 함께 선물을 받을 수 있는 서비스예요. 나 뿐 아니라 친구들에게도 선물이 돌아간다는 것이 특징이지요. 그래선지 리라이커블의 슬로건도 이라고 붙었네요. 매일 한 가지 씩! 서울푸드에 참가하는 업체의 제품들이 올라온답니다. 현재 4가지의 제품 캠페인이 올라와 있.. 더보기
[2012 참가기업 : (주)이삭뜰] 순수 국산 재료를 엄선해 만든 전통 된장 [순수 국산 재료] '이삭뜰'은 전통의 맛을 이어가는 식품기업입니다. 어른에게는 아련한 추억을 더듬어 향수를 전하고, 아이에게는 전통의 맛을 까다롭지 않게 전하여 문화적 감수성을 나누려는 마음을 갖고 있습니다. 예로부터 "뜰"은 텃밭이자 마당이요, 놀이터가 되어주었습니다. 이러한 뜻을 이어 만든 브랜드 "뜰안에 된장"은 전 세대를 아우르는 전통의 맛을 전하는 것이 목표이자 목적입니다. (주)이삭뜰 http://www.ddlean.com/ (주)이삭뜰의 대표 제품인 뜰안에된장 쩜장은 재래식 한식 된장의 또다른 이름으로 지역에 따라 다른 이름으로 전해져오고 있습니다. 예로부터 우리나라 음식의 맛은 장맛에서 나온다고 했는데, 이 장맛은 된장과 간장이 기본이 됩니다. 재래식 된장과 간장을 담기 위해서는 식염수에.. 더보기
호산물산, 국내 식품관련 물품을 전 세계로 수출 호산물산은 1994년에 설립한 회사로 식품 및 잡화를 세계로 수출하고 있습니다. 호산물산은 음료, 라면, 국수 등 일반 식품 및 냉동 굴, 단무지, 멸치, 떡국떡 등 냉동식품, 버섯, 김치, 배, 밤 같은 신선식품, 전기밥솥과 주방용품 등 다양한 잡화류 등 식품산업 관련 물품들을 다양하게 취급하고 있습니다. 호산물산은 세계 20개국 이상에 수출하고 있으며, 수출한 제품은 세계 유수의 레스토랑이나 슈퍼마켓에 진열되어 판매되고 있습니다. 한국에서 생산되는 고퀄리티 건강 식품들을 소개하며, 한식세계화의 한 부분을 담당한다는 사명으로 신뢰를 갖춘 수출 기업으로 성장하고자 노력중입니다. 서울푸드 참가기업 22 - Hosan co.,LTD(호산물산) View more presentations from SEOUL F.. 더보기
[2012 참가기업 : 선도식품] 음식의 풍부한 맛을 더해주는 고품질 소스를 만든다 [선도식품, 풍부한 맛] 국내 외식사업은 소비자의 다양한 기호와 참살이(well-being) 트랜드에 힘입어 더욱 양질의 식재료를 사용하며, 음식의 풍부한 맛을 더해주는 고품질의 소스(sauce)를 요구하고 있습니다. 이러한 선진 트랜드에 맞춰 선도식품은 고객이 만족하는 식품소스 개발 및 생산을 하고있습니다. 선도식품 http://www.sundofood.com 차별화된 고품질의 소스야말로 외식사업의 성공비결이라는 사실에 선도식품은 무한책임의 각오로 외식업체와의 더욱 긴밀한 협력은 물론 외식문화를 선도하는 기업이 되도록 노력하는 상황입니다. 소스전문기업 선도식품의 사업영역은 우동소스, 모밀소스, 초밥소스 등 외식 전문소스 개발 및 생산, 다데기류, 국밥용 소스 등 주요 한식소스 개발 및 생산 , 기타 O.. 더보기
[2013 참가기업 : 해림후코이단] 해조류 분야 건강식품으로 전세계 최고를 꿈꾼다 [해림후코이단, 해조류 분야 건강식품으로 전세계 최고를 꿈꾼다] 우리 몸의 건강을 유지하기 위해서는 천연식품을 제대로 균형있게 섭취하는 것이 중요합니다. 하지만 현대 사회에 접어들면서 우리 몸은 적절한 식사와 운동만으로 밸런스를 유지하기 힘들어졌죠. 수많은 공해와 스트레스, 운동부족에 시달리고, 낮/밤의 자연리듬에서 어긋나버린 현대인의 생활은 우리 몸의 밸런스를 심각 하게 깨트리고 있습니다. 음식을 만들 때도 화학조미료, 가공식품이 점점더 많이 사용되기 시작했고, 최근에는 천연식품 조차도 생산량을 늘리겠다는 목적 하에 인위적인 유전자 조작(GMO)까지 이루어지고 있습니다. 여기에 과도하게 늘어난 영양섭취는 수천년 간 우리 몸이 적응해 왔던 생체 밸런스를 심각하게 위협하기 시작했습니다. 당뇨, 고혈압, 알.. 더보기
조리편의식품 트렌드 : 고품질 반조리 식품으로 소비자 입맛을 사로잡다 바쁜 현대인들은 요리하는데 시간을 쉽게 내기 힘들죠. 그래서 요즘에는 대부분 외식으로 식사를 대체하는 경우도 늘어나고 있는데요. 하지만, 별다른 약속 없이 퇴근 후 들어갈 때는 1분이라도 빠르고 간편하게 요리해서 맛있게 먹을 수 있는 제품들을 찾게 되는 것 같아요. 이렇게 간편하게 조리할 수 있는 식품들을 조리편의식품이라고 해요. 이노바데이타베이스에서는 전세계 74개국에서 출시되는 신제품 정보와 냉동 및 냉장 가공식품, 음료, 제과, 유제품, 베이커리 및 다양한 식음료 분야별 트렌드 리뷰를 제공하고 있는데요. 해외에서 새롭게 각광받고 있는 조리편의 식품 트렌드를 함께 살펴봐요. 면류 : 볶음면류와 홀그레인 면제품의 유행 집에서 간단하게 때우는 데는 즉석 면식품만한 게 없죠? 끓는 물만 부으면 먹을 수 있.. 더보기
[2012 참가기업 : 공주알밤산업고도화사업단] 알밤산업을 지역핵심전략산업으로 육성 [공주알밤산업고도화사업단]알밤하면 떠오르는 공주알밤. 공주알밤은 알밤 막걸리로도 많이 알려져 있는데요. 공주시에서 알밤산업을 지역핵심전략산업으로 육성시키기 위해 향토산업육성사업을 추진하면서, 알밤을 활용한 과자, 빵, 떡, 가공식품, 장, 반찬 등 다양한 제품들을 선보이고 있어요. 공주시는 전국 최대의 밤 주산지이면서, 공주지역 농가의 주 소득원이면서, 알밤은 공주 지역의 주요 산업군으로 자리잡고 있어요. 그래서 공주알밤산업 고도화 사업단은 공주 알밤을 공주시 성장동력 산업으로 이끌기 위해 공주 알밤 경쟁력 확보를 위한 지속적 투자를 진행하고 있어요. 공주알밤의 수출경쟁력 확보를 위해 국내 시장중심에서 수출체제로 전환을 노력하고 있으며, 품질 경쟁력을 위해 친환경 생산 시스템을 확대해고, 가공식품 경쟁력.. 더보기
2012년 미국 식품산업 7가지 트렌드: 핵심은 건강과 안전! 올해 글로벌 먹거리 시장의 가장 큰 화두는 건강과 안전입니다. 미국 소비자들은 식품조절을 통해 질병을 치료할 수 있다는 믿음이 강해지고 있으며 건강이라는 메가트렌드가 묵직하게 자리를 잡고 있는 듯 보이네요. 일본은 2011년 3월의 후쿠시마 원전 사고 이후, 간헐적으로 발생 된 식품업계의 방사능 유출 사고로 인해 식품에 대한 우려와 함께 안전을 중요시하는 모습을 보이고 있습니다. 이 중 건강이 핵심 키워드로 떠오르고 있는 미국 시장을 중심으로 2012 식품산업 7가지 트렌드를 소개합니다. 1. 연령별 맛과 향 세분 2. 가정에서 요리 증가 3. 지방색 강한 요리 인기 4. 무첨가 제품 관심 증대 5. 새로운 영양소 조명 6. 음식으로 건강관리 7. 집 문화 발달 1. 연령별 맛과 향 세분 -> 건강식품,.. 더보기
[2012 참가기업 : (주)한스코리아] 건강한 식생활을 위한 즉석 쌀국수 전문 업체 [건강한 식생활을 위한 즉석 쌀국수 전문 업체] 쌀 소비가 줄어들면서 쌀을 이용한 다양한 식품들의 개발이 활발합니다. 그중에서도 바쁜 아침이나 늦은 밤 출출할 때 손쉽게 먹을 수 있는 즉석 쌀국수는 맛뿐만 아니라 영양까지 갖춘 간편식이지요. 쌀국수 전문 선도 기업 (주)한스코리아에서는 "자연식품지향, 건강한 식생활 문화, 무공해 식품지향, 국산 농산물 소비 지향"이라는 창업이념 아래 꾸준한 품질관리로 고객의 만족을 위해 노력하고 있습니다. 주력제품인 즉석 쌀국수와 쌀라면은 국내 소비 시장에서 시판되는 것은 물론 방위사업청 납품도 진행하고 있으며, 수출 유망 중소기업으로 선정되기도 했습니다. 2005년 ISO9001 인증, ISO/KS A 14001 인증 등을 받았으며, 2007년에는 기술혁신형 중소기업에.. 더보기
[제과,제빵] 내 남자친구를 위한 사랑의 선물, 초콜릿 종류와 선택 방법 [사랑의 선물, 초콜릿 종류와 선택 방법] 사랑 가득한 선물과 함께 준비하는 내 남자를 위한 특별한 초콜릿, 생각만 해도 달콤하지요. 입 안에서 부드럽게 녹는 맛이 일품인 초콜릿은 생각보다 다양한 맛과 종류가 있어요. 어떤 것을 골라줘야 최고의 고백이 될까요? 함께 알아봐요. 달콤쌉싸름한 초콜릿의 맛, 카카오 함유량에 따라 달라져요 초콜릿은 카카오 함유량과 안에 들어가는 토핑의 종류, 모양, 만드는 공정에 따라 다양한 이름을 갖고 있어요. 초콜릿의 맛을 좌우하는 것은 단연코 카카오의 함유량이에요. 어릴 때 먹던 부드럽고 달달한 초콜릿과 어른이 되어 먹는 쌉싸름한 초콜릿은 같은 맛이라고 느끼기 힘들잖아요. 쓴 초콜릿의 맛을 알면 인생을 안다는, 정말 어른이 되어서야 느끼는 이 감정이야말로 초콜릿이 불러일으.. 더보기
2012 글로벌 식품트렌드 10가지(3) : 과학적으로 입증된 기능성 제품 유행 네덜란드 푸드밸리에 있는 이노바마켓인사이츠(Innova Market Insights)에서는 해마다 신제품 출시동향과 이들의 핵심 트렌드를 지속적으로 관찰해오며, “Return to Soft Claims (2011)”, “Free-from Rises (2010)”, “Trading Down and Up (2009)” 등의 주요 트렌드를 전세계 식품업계에 발표해 왔는데요. 올해도 식음료 산업계에 영영향을 주는 10가지 주요 글로벌 트렌드를 발표했답니다. 이번에는 마지막으로 기능성 강조 및 건강 증진을 위한 규제들, 소셜마케팅으로 성장하는 틈새시장, 단백질 강조 식품 등의 트렌드를 소개합니다. 글로벌 식품트렌드 10가지 1.“Pure” is the new natural : “Pure(제품의 순도)”, 새로운 .. 더보기
한식 우주식품은 과연 맛있을까요? 우리나라 최초의 우주인 이소연 박사가 우주에서 시행한 일 중 하나는 한식 우주식품을 맛보고 실험하는 일이었어요. 우주시대가 다가오면서 장기간의 우주 체류를 위해서는 영양도 풍부하고, 식감도 좋은 우주 식품 개발이 무엇보다도 중요한데요. 특히 우주에는 중력이 없어서 물 속에 있는 것처럼 활동이 불편한데, 이로인해 식욕부진에 시달리고 골밀도 및 근육이 감소되기 때문에 일반 식품보다 개발에 더 많은 신경을 써야 해요. 초기 우주 식품은 무게에 중점을 두었기 때문에 식감이나 맛은 별로 없었다고 해요. 하지만! 사람이 영양제만 먹고 살 수 있는 것은 아니잖아요. 먹는 즐거움은 맛있는 요리를 보면서 저절로 먹고 싶은 마음이 드는 것도 중요하죠. 요즘에는 이런 음식의 관능적인 면에 집중을 해서 우주 식품을 만들고 있.. 더보기
[서울푸드 2010]서울국제식품산업대전에 참가한 해외 참가업체와 바이어들의 리뷰 서울국제식품산업대전(SEOULFOOD, 서울푸드)에는 해외 기업체들과 바이어들이 대거 참여해 국내 식품산업을 살피고, 자사의 기술을 국내 다른 업체들에게 선보이고 있답니다. 여러 해외 전시회를 넓은 시각으로 바라보는 해외 참가업체와 바이어들은 서울국제식품산업대전을 어떻게 바라보고 있을까요? 2010년에 서울국제식품산업대전에 참가한 해외 참가업체와 바이어들의 이야기를 들어볼게요. 수출을 염두에 둔 기업이라면 이들의 이야기에 귀를 기울여 보세요. 커피의 퀄리티에 많은 관심을 갖는 고객들이 인상적이었습니다 이번 전시회에서 우리가 가장 큰 주안점을 두었던 부분은 한국에 있는 체인점들에게 Melitta의 신제품인 CAFINA C35를 소개하는 것이었습니다. 이 제품은 현재 일본 맥도날드 맥카페에서 사용하고 있는 .. 더보기
2012 글로벌 식품트렌드 10가지 (2) - 프리미엄 제품, 젊어지는 식품이 유행 네덜란드 푸드밸리에 있는 이노바마켓인사이츠(Innova Market Insights)에서는 해마다 신제품 출시동향과 이들의 핵심 트렌드를 지속적으로 관찰해오며, “Return to Soft Claims (2011)”, “Free-from Rises (2010)”, “Trading Down and Up (2009)” 등의 주요 트렌드를 전세계 식품업계에 발표해 왔는데요. 올해도 식음료 산업계에 영영향을 주는 10가지 주요 글로벌 트렌드를 발표했답니다. 서울푸드 블로그에서는 앞으로 3회에 걸쳐 식품산업에 영향을 줄 글로벌 식품트렌드를 소개합니다. 2012 식품산업에 영향을 줄 글로벌 식품트렌드 10가지(1)에 이어 두번 째 포스팅에는 프리미엄 제품 증가와 노령층을 위한 제품 노화 방지 소재의 증가 트렌드에 .. 더보기
2012 식품산업에 영향을 줄 글로벌 식품트렌드 10가지 (1) 연말연시가 되면 여러 분석 업체에서 2011년의 키워드를 정리하고, 2012년의 트렌드를 분석하는데요. 식품산업계도 마찬가지랍니다. 네덜란드 푸드밸리에 있는 이노바마켓인사이츠(Innova Market Insights)에서는 해마다 신제품 출시동향과 이들의 핵심 트렌드를 지속적으로 관찰해오며, “Return to Soft Claims (2011)”, “Free-from Rises (2010)”, “Trading Down and Up (2009)” 등의 주요 트렌드를 전세계 식품업계에 발표해 왔는데요. 올해도 식음료 산업계에 영영향을 주는 10가지 주요 글로벌 트렌드를 발표했답니다. 이번에 발표된 탑 트렌드에서는 Purity(순도가 높은 제품)와 Authenticity(확실한 원산지 표시), Sustaina.. 더보기
전시회나 엑스포 참가 시 기대할 수 있는 전시 마케팅 효과 3가지 우리나라에서는 대규모 전시회와 엑스포가 많이 열려요. 서울푸드 전시회에서는 국내외 식품산업 관련 기업들이 대거 참여해 식품산업의 트렌드를 이끌어갈 제품과 상품, 서비스 등을 선보이고 여수세계박람회에서는 100여 개국의 나라별 전시관이 들어와 세계 각국의 경제와 사회, 문화 전반의 다양한 흐름을 보여준답니다. 그렇다면 이런 전시회나 박람회에 참여하는 것은 구체적으로 어떤 마케팅 효과가 있을까요? 전시 마케팅 효과 1 신제품, 신기술 소개 및 테스트의 장을 마련한다 기업에서 멋진 신제품을 만들었다고 생각해 보세요. 내부에서는 수십, 수백번의 테스트를 거치지만 아무래도 일반 고객이나 바이어의 반응이 어떨지 궁금한 경우가 많아요. 이럴 때 신제품, 신기술을 소개하고 테스트할 수 있는 가장 좋은 공간이 바로 전시.. 더보기
가정대체식(HMR)이란 무엇인가 [조리의 간편함만큼 음식의 질도 최상] 한국 사람은 배고프면 "밥"을 먹어야 한다고 하잖아요. 하루 세 끼를 규칙적으로 먹는 것만큼 우리 건강을 잘 지키는 방법도 없답니다. 하지만 바쁜 현대인은 밥 챙겨 먹기가 쉽지 않지요. 특히 우리나라 식단은 밥을 짓고, 매 끼니 국과 반찬을 만들어야 하니, 제대로 된 식사 대신 대강 한 끼를 때우는 사람들이 많아요. 물론' 아침 우유 한 잔'이 몸에 나쁜 것은 아니지만, 그래도 뭔가 더 제대로 된 끼니될만한 것을 찾고 싶은 것이 속마음이지요. 가볍게 준비하면서도 다양한 맛과 스타일을 즐길 수 있는 음식이 있었으면 좋겠다는 생각을 하는 분들이 많은데요. 이런 사회 문화적인 분위기에서 등장한 것이 바로 가정대체식(Home Meal Replacement)이 랍니다. 가정.. 더보기
[공지]서울푸드 블로그에 우리 회사를 홍보하세요~ [서울푸드 블로그] 안녕하세요~. 서울푸드 블로그지기 푸디양이에요. 서울국제식품산업대전의 공식블로그인 서풀푸드 블로그에서는 국내 식품산업에 종사하고 있는 기업들의 홍보와 마케팅을 돕기 위해 라는 코너를 만들게 되었어요. 이 코너에는 식품산업관련 기업들의 정보와 제품이 실릴 예정이랍니다. 단순히 블로그에만 올라가는 것이 아니라, 슬라이드쉐어라는 프리젠테이션 전문 SNS를 이용해 국내외의 식품 관련 사업자나 바이어들에게도 홍보가 가능해요. 서울국제식품산업대전에 참가한 기업 중에서 서울푸드 블로그에 홍보를 원하는 기업은 회사를 홍보할 수 있는 프리젠테이션을 만들어 이메일로 보내주세요. 홍보 프리젠테이션을 작성할 때는 가급적 정해진 순서를 지켜주세요~. 어떻게 만들어야할지 난감하다구요? 고민하시는 분이 많을 것.. 더보기
외국 친구에게 한식 추천할 때 소개하면 좋은 사이트 3선 아무리 맛있는 맛이라고 하더라도 "보기 좋은 떡이 먹기도 좋다"는 말처럼 멋진 사진과 자세한 설명은 그 맛을 모르는 사람에게도 음식에 대한 흥미를 북돋웁니다. 특히 외국인들은 한식의 맛을 상상하기 힘들잖아요. 불고기와 비빔밥 외에도 한국에는 감칠맛나고 맛있는 음식들이 많다는 것을 알려주는 것이 한식 세계화의 가장 기본이 아닐까요? 외국친구들이 "한국에 오면 무엇을 먹는 것이 좋을까?" 라고 물어볼 때, 가이드책에서 소개하는 맛집 보다 더 색다르고 독특한 맛집을 알려주고 싶다면 아래의 사이트를 참고하는 것도 좋을 것 같아요. 코리안푸드 어바웃닷컴 (Korean Food) 코리안푸드 어바웃닷컴은 선별된 정보만을 제공하는 어바웃닷컴에서 한국음식을 전문적으로 소개하는 사이트예요. 이 사이트를 운영하는 나오미 이.. 더보기
설날에는 김치클로니클 방송보며, 속까지 개운하게 만드세요 한국인은? 뭐니뭐니해도 "김치"를 먹어야 속이 개운하고 기운이 솟지요. 특히 오늘 같이 설 명절 날에는 개운한 김치가 더더욱 필수구요. 설날에는 아침부터 요리프로그램도 한가득인데요. 재미있고 유익한 요리 프로그램이 있어 소개합니다. 김치 클로니클 - 한식! 세계를 평정하다 외국인들이 한국의 음식맛을 보며 감탄하는 프로그램들은 많은데요. 올리브TV에서 방송되는 《김치클로니클》은 전문 쉐프가 직접 한국의 요리를 맛보며, 이 맛을 기본으로 서양 사람들에게도 호감을 얻을 수 있는 메뉴를 소개하고 있어 우리만의 시각이 아닌 새로운 시각으로 한식을 바라볼 수 있는 기회를 주지요. 이 프로그램의 진행자이며 한국의 맛을 찾아가는 주인공인 장조지와 마르자가 한국을 찾게 된 이유는 한국인 어머니를 둔 마르자 때문이었답니다.. 더보기
[서울푸드 2011]바이어 10인이 꼽은 서울국제식품산업대전 Best 참가업체 [서울국제식품산업대전 Best 참가업체] 누구보다도 날카로운 눈빛으로 전시회를 휘젓고 다니는 사람들이 있었으니, 바로 구매를 맡고 있는 각 기업의 바이어들입니다. 바이어들이 말하는 서울국제식품산업대전은 어떤 모습이고, 어떤 특징을 갖고 있었을까요? 그들의 솔직한 리뷰를 통해 서울푸드 2012를 준비해 보세요. 1. 눈에 띈 품목은 '견과류' 2011년 전시회에서 특히 눈에 들어온 것은 견과류 신상품이었어요. 상담한 세 업체 중 나라통상의 견과류가 시장 가능성이 높아보였지요. 또한 건조 블루베리와 크랜베리 업체인 솜인터내셔널은 유통채널별로 공급할 수 있는 상품이 다양하고 전문성을 갖추고 있어 인상적이었답니다. 메가마트 신선도원사업부 농산팀 강창근 과장 2. 해외 돈육제품과 와인이 눈에 띄어 해외관은 프랑스.. 더보기
좋은 한우 고기 고르는 방법&노하우 [좋은 한우 고기 고르는 방법] 설날이 얼마 남지 않았어요. 떡국을 끓일 때는 역시 한우 사골이나 양지를 넣고 푹 우려낸 국물이 제격이지요? 요즘 한우값이 폭락해서 농가들이 어려움을 겪고 있다고 하는데, 이번 설에는 좋은 한우를 골라 설 요리에 사용해보는 것도 좋을 것 같아요. 가격이 조금 비싸긴 하지만, 그만큼 최고의 품질을 자랑하는 것이 우리 한우잖아요.^^ 그렇다면 좋은 한우고기는 어떻게 골라야 할까요? 무조건 1++ 등급이 최고인 걸까요? 같은 등급을 받았다고 하더라도 도축된 소에 따라서 고기가 달라지기 때문에 맛좋은 고기를 고르려면 좋은 한우 고기를 고르는 법을 알아두는 것이 필요해요. 고기는 밝은 선홍색, 지방은 유백색을 띠고 윤기가 흐르는 제품을 고르세요 좋은 한우고기는 고기 부분은 밝은 선.. 더보기
항산화 물질이 풍부한 : 호두 이야기 [호두가 견과류 중에서 항산화 물질이 가장 풍부해요!] 견과류가 두뇌 발달에 좋은 영양소를 많이 갖고 있다는 것은 알려져 있지요? 특히 견과류에는 양질의 지방이 들어있는데요. 동물에게 많은 포화 지방산이 아니라 불포화 지방산이기 때문에 체내 콜레스테롤을 낮춰 심장 순환 질환을 예방하는 역할을 하기도 해요. 우리나라 풍습 중에는 대보름에 부럼을 깨는 풍습이 있는데요. 한겨울 부럼을 깨면서 나쁜 액운도 물리칠 뿐만 아니라, 겨울철에 몸에 좋은 식물성 지방을 먹으면서 건조한 피부를 윤기 나게 만들어줘요. 특히 딱딱한 견과류를 씹으면서 두뇌 자극도 되어 머리가 좋아진답니다. 이외에도 견과류에는 비타민E와 폴리페놀 등 항산화물질이 풍부하게 들어있어 암을 막아주고, 노화를 억제해주는 역할도 해요. 견과류를 많이 먹.. 더보기

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