박람회의 특징은 최첨단 기술력과 제품들을 한 자리에서 볼 수 있다는 점입니다. 식품산업에는 식품제조업 뿐만 아니라 식재료 가공부터 식품제조 공장에 필요한 부자재까지 모두 식품산업에 속하지요. 특히 서울푸드는 B2B 전시회기 때문에 일반인들은 참관하기 힘들어서, 이번에 소개하는 동영상들은 국내외 식품기술의 현장을 살펴볼 수 있어 식품관련 종사자분들 뿐만 아니라 식품 산업을 공부하는 학생들에게도 좋은 정보가 될 것 같습니다.
동영상 스케치 1. 베이커리에 필요한 다양한 믹서들
다양한 제빵 믹서 제품들이 소개되고 있습니다. 베이커리를 하려면 손으로 하는 반죽으로는 양을 채우기가 힘들기 때문에 반죽기나 믹서기를 이용해 재료를 섞고, 자르지요.
동영상 스케치 2. 1초면 뚝딱! 자동 초밥 기계들
자동초밥 정형기와 재료를 자동으로 옮겨주는 벨트를 소개해주는 동영상입니다. 초밥은 손맛이라고 하지만, 대형 할인매장에서는 이렇게 자동초밥 정형기를 사용하는 것도 대량생산을 도와주는 방법일 것 같아요.
동영상 스케치 3. 식품공장에 필요한 다양한 부자재들
대형 제과 기업에서 과자 등을 대량 생산하려면 제품을 생산할 공장을 세워야 합니다. 그리고 공장의 기계는 식품 재료를 옮기고 흐르게 만드는 식품 벨트와 펌프 등이 들어가지요. 이런 부자재 기계들도 모두 식품산업의 한 축을 이루고 있습니다.
동영상 스케치 4. 세척부터, 포장까지 다양한 식품기계들
식품재료는 산지에서 직접 생산되어 올라오기 때문에 가공을 하기 위해서는 세척이 중요합니다. 물의 흐름을 이용한 자동세척 기계는 흘러가면서 자동적으로 세척이 되게 만드는 원리입니다. 또한 플라스틱 박스 운반 기계 스티커 부착 기계 등도 식품 제조에서 빠져서는 안되는 단계에 필요한 기계들 입니다.
식품산업이라고 생각할 때, 늘 다 포장되어 나온 제품만을 떠올리는 분들에게 여기에 소개한 동영상은 식품산업이 얼마나 큰 산업군들을 포함한 산업인지 다시 한 번 가늠해보게 하는 기회가 될 거예요.
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