독일의 채식주의,유행을 넘어 생활방식으로 자리잡다.

세계적으로 비만과 성인병이 건강을 위협하는 주범으로 지목되고 있습니다.  육류 위주의 식습관이 아동 비만을 만들고 성인병으로도 이어진다는 인식으로 식단 개선 활동이 활발해지고 있는 것이 추세인데요. 건강한 삶, 생명 존중, 환경 등에 대한 생각의 전환으로 전세계적으로 채식 인구가 증가하고 있습니다. 

그 중에서도 오늘 소개할 독일은 유럽 내 최대 규모의 채식시장으로 떠오르고 있는데요. 2016년 독일 채식협회 보고에 따르면 독일의 채식인구는 전체 인구의 9%인 약 800만명, 유제품, 계란, 꿀도 섭취하지 않는 완전채식자(이하 비건으로 칭함)는 약 130만 명으로 채식시장이 독일 식품시장의 트렌드로 자리잡은 것을 확인할 수 있습니다.

자료원: 독일 채식협회(2016년 10월 기준)

독일 연방통계청 및 독일채식협회 발표에 따르면, 독일 채식시장은 매년 평균 15%이상 성장세를 나타내고 있으며, 특히 2015년 채식식품 시장 규모는 4억 5400만 유로로 전년대비 약 26% 증가하였습니다. 또한 채식주의자 뿐만 아니라 일반 소비자들의 수요도 높아 독일에서는 보편화된 채식제품들을 쉽게 접할 수 있습니다.

자료원: 독일 채식협회(VEBU) 2016년 기준

일반 슈퍼에서는 채식주의자를 위한 스낵, 빵, 고기 대체제품 등의 채식 상품을 쉽게 구할 수 있으며, 상품 라벨에 비건, 베지테리안(계란, 유제품, 꿀 포함)등으로 표시되어 있어 채식주의자들이 일일이 성분표시를 확인하지 않아도 자신의 채식 단계에 따라 상품을 선택 할 수 있는 편리한 시장구조를 가지고 있습니다.

또한 주요 식품유통업체들은 채식 코너를 별도로 마련하고, 자체 채식식품 브랜드 개발을 통해 유기농 및 채식 제품을 전문 매장제품 대비 저렴한 가격으로 공급하고 있습니다. 채식 식품을 취급하는 업체들의 채식 브랜드·마크 및 품목의 종류는 아래와 같습니다.

식품유통업체	자체 채식 제품
REWE 사 - 점포 수 : 9,000개 - 직원 수 : 33만명 - 매출액 : 530억 유로	두부(300g), 1.49유로	두유(500ml), 1.39유로
	콩요구르트(500g), 1.49유로	땅콩버터(350g), 2.29유로
EDEKA사 - 점포 수 : 1만 1,000개 - 직원 수 : 34만명 - 매출액 : 490억 유로	팔라펠, 2.99유로	두부(200g), 1.99유로
LIDL사 - 점포 수 : 9,000개 - 직원 수 : 17만명 - 매출액 : 650억 유로	두부(300g), 1.49유로	채식피자, 1.20유로
	비건 빵에 바르는 스프레드, 1.69유로	비건오트밀유(500ml), 1.19유로

특히, 빵에 발라먹는 스프레드 제품, 육류와 생선류를 대체하는 콩고기 제품에 대한 수요가 가장 큰 성장세를 나타내며, 콩단백을 주 원료로 한 돈가스류, 소시지, 동그랑땡 등 고기와 비슷한 질감과 맛을 재현한 다양한 제형의 가공식품이 인기가 있습니다.

우리나라 식품 기업들의 독일 진출을 위해서는 EU에서 규정하는 식품 수입 규정을 준수하고 현지 성분 규제, 포장 등에 관련한 법령을 분명하게 이해하고 시장 진출전략을 수립해야 합니다. 특히 채식주의자의 경우 가격보다는 제품성분, 인증여부를 보고 구매를 결정함으로 일본,유럽 제품보다 브랜드 인지도가 상대적으로 낮은 우리 업체들은 독일 시장에 진출하기 위해서는 채식 인증 획득이 필수사항으로 파악됩니다.

채식 식품 관련 EU인증

기관명	European Vegetarian Union(EVU) 인증서명: V-Label
인증 발급 분야	식품 및 요식업
홈페이지	http://www.v-label.eu/about-us
담당자	Mrs. Fuhrmann
이메일	ch@v-label.eu
전화번호	+411 71 477 3386
기타	-완전 채식(Vegan) 및 유제품˙계란˙꿀 포함된 채식 식품 두가지 인증 가능 -유럽 27개국에서 통용
인증마크	유제품˙계란˙꿀 포함된 경우           완전채식인증
V-Label 인증절차	- 유럽채식협회 본부는 스위스에 있음. 스위스, 독일, 오스트리아에 본사 또는 지사가 있을 경우 해당국에서 인증 신청 가능하며, 그 외 국가 소재 기업의 경우 스위스 본부에서 진행할 수 있음   · 제품 생산자는 제품소개서와 함께 인증을 신청. 인증 신청 시 비건/베지테리언 제품으로 나눠서 서면(온라인)으로 동의의사 표시   · 인증 진행을 위한 기본 서류에 문제가 없으면 해당 제품의 모든 구성성분과 원재료가 검사되며,적합하지 않은 성분·원재료가 있을 시 추가 서류 및 납품업체에 대한 서류 요청   · 원재료 변경, 제조 방법 변경 시 비건 인증팀의 품질 담당자에게 전달할 의무가 있음  - 인증 소요시간: 통상 20일 소요, 익스프레스 신청 시 10일 소요  - 인증 절차를 위한 제출 서류   · 기업정보 및 연간 매출액, 인증 신청한 제품 수, 신청한 제품에 대한 전년도(12개월) 판매 매출액, 신제품일 경우 향후 1년간 예상 매출액   - 유효 기간   · 인증은 1년간 유효하며 인증 만료 3개월 전에 서명으로 해지 통보를 하지 않을 경우 자동으로 연장  - 인증비용   · 일회성 검사수수료와 연간라이선스 비용. 비용은 회사규모 및 신청 제품수에 따라 결정   · 제품당 라이선스 비용: 300유로(연간)   · 신규 신청비용: 250유로(1회)

기관명	Vegan Society England
인증발급분야	식폼, 화장품
홈페이지	http://www.vegansociety.com
담당자	Mr. Jess Ollev
이메일	trademark@vegansociety.com
전화번호	0121 523 1734
기타	-생산공정 전체에서 동물실험을 거치지 않은 제품에 한해 부여됨 -동물(육류, 어류, 갑각류)및 파생된 전제품을 포함하지 않아야 함 -제조사 외에 납품업체 자료 요청하는 경우가 있음 -1944년 설립한 유럽 최대 Vegan 인증 발급 기관, 유럽 전체 통용
인증마크

기관명	독일 채식연합
인증발급분야	식품, 의류
홈페이지	http://www.vegane-gesellschaft.org
담당자	이메일로 접촉, 담당자 확인 불가
이메일	info@vegane-gesellschaft.org
전화번호	+49 40 209321033
기타	독일 완전채식조합과 일본 완전채식조합 공동으로 라벨 개발, 일본 및 아시아 지역에서 유효 생산공정에서 동물 실험을 하지 않은 제품, 유전자 변형이 없는 제품
인증마크

독일의 채식인구는 800만여명, 시장규모 50억 유로의 유럽 최대 채식식품 시장이 형성되어 있어 채식재료, 채식제품, 채식 체인점 등 다양한 비즈니스 기회가 있습니다. 독일 진출을 꾀하는 기업들은 전문 전시회 참가 등을 통해 유럽형 스타일, 선호제품 파악 하고, 주요 소비 계층인 젊은 층을 타깃으로 하는 마케팅 전략을 세워보는 것은 어떨까요?