1인 가구 썸네일형 리스트형 로컬푸드로 시작되는 국내 외식업계 핵심 트렌드 3가지 올 한해 외식업계를 주름잡을 트렌드는 무엇일까요. 매년 실시하는 트렌드조사는 맞을 확률도, 틀릴 확률도 분명히 있어요. 하지만 많은 사람들이 트렌드를 분석하고 예측하려는 이유는 미래가 어떻게 바뀔지 예측하는 것만으로 성공할 확률이 늘어나기 때문이지요. 식품산업에서의 트렌드 또한 정확한 예측은 하기 어렵겠지만 국내소비자의 트렌드를 분석하고 시장상황을 분석하는 일은 가장 중요한 주춧돌과 같은 역할을 합니다. 그래서 지금부터 로컬푸드로 시작되는 국내 외식업계 핵심트렌드 3가지 소개합니다. 한국농수산식품유통공사(aT)에선 올해의 외식트렌드로 1인 가구 맞춤 메뉴·매스티지 소비 ·Local/Healthy Food를 꼽았답니다. 각 트렌드가 부상하게 된 배경과 특징, 그리고 이를 활용한 마케팅 전략에 대해 하나씩 .. 더보기 1인가구 증가로 식품업계에 불고있는 소용량, 소패키지 바람 '1인 가구 전성시대'라는 말이 생길 정도로, 최근 1~2인 가구가 크게 성장하고 있어요. 특히 올해는 1~2인 가구가 전체 인구구조에서 절반을 넘을 것으로 예상되고 있는데요. 이러한 인구구조의 변화는 식품업계에도 큰 영향을 주었습니다. 식품업계에서는 이러한 1~2인 가구의 중요성을 인지하고 다양한 쁘띠, 프리미니 등의 제품을 잇따라 출시하고 있습니다. 서울푸드에서는 식품업계에 불고 있는 소용량, 소패키지 바람을 소개해드릴게요. 커피머신 커피용품 회사인 밀리타에서 출시한 '아로마 보이'는 한 번에 2인 분량의 커피를 만드는 커피머신으로, 일반 커피 머신으로 커피를 내렸을 때 1~2인 가구가 즐기기엔 부담스러운 커피의 양을 해결하기 위해 출시되었어요. 일반 커피 머신에 비해 크기가 작고 가격이 저렴하면서도.. 더보기 이전 1 다음
