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전통주

서울푸드 전시회 다시 둘러보기 - 농축수산물 및 가공식품전 오늘 소개해드릴 서울국제농축산물 및 가공식품전은 SEOUL FINE FOOD라는 부제로 킨텍스 제2전시장에서 진행됐습니다. 서울푸드전시는 크게 8가지로 분류되는데요. 그 가운데에서도 가장 큰 규모를 지닌 전시입니다. 농축수산물 및 가공식품전은 곡물류, 과실류, 채소ㆍ나물류, 버섯류, 꿀, 육류, 어패류, 가금류, 절임류, 유제품, 간편대체식(HMR), FRESH FOOD, DELI, 가공식품으로 구성되어 있으며, 대략적인 참가업체 수는 300여개에 다다릅니다. 그만큼 참관객들의 높은 호응으로 열띤 분위기를 이룬 현장을 지금부터 보여드릴게요~ 신선한 바다내음이 풍기는 수산물 가공식품 서울푸드 부스에는 냉장설비가 구비되어 있어 바다의 싱싱한 수산물을 그대로 만날 수 있는데요. 수산시장이나 항구에서나 볼법한 .. 더보기
대추막걸리, 고구마모주 등 지역 특산물을 활용한 갖가지 전통주들 현재 식품업계에서 가장 큰 화두가 되는 것은 '로컬식품' 이 아닐까 하는데요. 2014 서울푸드에서도 '로컬식품의 도전' 이라는 슬로건을 내세워 국내외 지역의 다양한 로컬식품을 전시했었죠. 특히 현지에서 생산되는 식재료를 기반으로 제조된 지역별 가공식품들이 떠오르는 트렌드로 자리잡고 있습니다. 그 중에서도 이번에는 지역 특산물을 가공해서 만든 전통 발효주에 대해 이야기해볼까 해요. 막걸리 소주, 맥주와 함께 우리에게 가장 친숙한 전통주인 막걸리. 증류 또는 여과해서 마시는 다른 술과는 달리 곡물을 직접 발효시켜 거칠게 걸러낸 술이기 때문에 곡물 원료에서 오는 영양성분과 발효생성물까지 모두 섭취하게 되는 독특한 술이랍니다. 비타민B와 페닐알라닌이라는 성분을 함유하고 있어 피부미용에 탁월한 효과가 있고 풍부.. 더보기
수입맥주의 선전에 맞서는 국산 맥주와 전통주의 반격! 오늘은 와인과 함께 시원한 청량감으로 전 세계인의 사랑을 받고 맥주의 국내,외 현재 트랜드 에 대해 이야기 해보려고 합니다. 얼마전 DIY 가구를 주력으로 하는 글로벌 가구업체인 IKEA사는 그룹산하에 2006년 IKEA Food Services 사를 설립해 식품사업 진출, IKEA Food 이외에도 매장 내 레스토랑을 운영해 2011년 식품사업부문 연매출 11억 크로나(약 13억 유로)를 기록하는 등 지속적으로 사업을 확장시키며 유럽의 식품산업 시장에 영향을 미쳤는데요. 그런 IKEA Food 가 자사 브랜드를 부착한 라거 맥주 'IKEA 맥주'를 출시 하여 화제가 되고 있습니다. IKEA맥주의 종류는 다크와 라이트 두 종류로 IKEA고유의 상표인 노란색과 파란색의 로고를 부착해 시선을 끌고 브랜드 이.. 더보기
외국 친구에게 한식 추천할 때 소개하면 좋은 사이트 3선 아무리 맛있는 맛이라고 하더라도 "보기 좋은 떡이 먹기도 좋다"는 말처럼 멋진 사진과 자세한 설명은 그 맛을 모르는 사람에게도 음식에 대한 흥미를 북돋웁니다. 특히 외국인들은 한식의 맛을 상상하기 힘들잖아요. 불고기와 비빔밥 외에도 한국에는 감칠맛나고 맛있는 음식들이 많다는 것을 알려주는 것이 한식 세계화의 가장 기본이 아닐까요? 외국친구들이 "한국에 오면 무엇을 먹는 것이 좋을까?" 라고 물어볼 때, 가이드책에서 소개하는 맛집 보다 더 색다르고 독특한 맛집을 알려주고 싶다면 아래의 사이트를 참고하는 것도 좋을 것 같아요. 코리안푸드 어바웃닷컴 (Korean Food) 코리안푸드 어바웃닷컴은 선별된 정보만을 제공하는 어바웃닷컴에서 한국음식을 전문적으로 소개하는 사이트예요. 이 사이트를 운영하는 나오미 이.. 더보기

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