소시지 썸네일형 리스트형 국내산 수제햄부터 전통 방식의 생햄 '하몬'까지, 햄의 다양한 변신 햄은 어디에서부터 온 음식일까요? 쌀밥과 잘 어울리는 친숙한 반찬의 햄. 햄의 기원은 어디서부터 시작된 걸까요? 햄은 원래 돼지 뒷다리를 통째로 소금에 절인 후 훈연해 겉만을 익힌 후에 통풍이 잘 되는 건조한 곳에 걸어놓고 오래도록 방치해 건조 및 발효시킨 서양의 보존식품입니다. 보관을 위해 소금에 절인 고기를 아궁이 위에 걸어 자연스레 훈연 가공한 것이 그 기원인데요. 현재는 어깨살 등 다른 부위도 사용하지만 정통 '햄'이라고 하면 돼지 뒷다리를 훈연 가공한 요리를 의미합니다. 하지만 지금 우리는 '햄'이라고 하면 보통 여러가지 고기를 갈아서 밀가루와 각종 첨가물을 혼합해 압착, 살균한 사각형의 햄을 떠올립니다. '프레스햄' 이라고 불리는 이 햄은 조리가 간편하면서 쌀밥과 어울리기 때문에 각종 요리에 .. 더보기 미트그라인더, 진공믹서 등 육가공기계를 생산하는 (주) 협진기계 햄, 베이컨 소시지 등 시중에는 다양한 육가공 제품들이 나와 있습니다. 좋은 육가공 제품의 생산을 위해서는 좋은 원료만큼이나 효율적이고 안전한 기계 역시 중요하겠죠. (주)협진기계는 이러한 육가공 제품 제조를 위한 기계를 생산하는 전문업체입니다. (주)협진기계는 CJ제일제당, (주)롯데햄, 농협 목우촌 등 다양한 기업에 기계를 납품하고 있습니다. 설계, 제작 및 설치, 제품생산 등 모든 과정을 자체 기술로 습득해 국내 내수시장은 물론 해외시장에서도 기술력과 경쟁력을 인정받고 있는 제품을 생산합니다. 후레커MODEL: HFK-200 -20도의 냉동 블록 파쇄용 제품으로 파쇄 후 바로 그라인딩이 가능합니다. 냉동블록을 통째로 그라인딩할 경우 많은 부하 및 소음이 발생되지만 후레커를 사용하면 타 제품보다 안전.. 더보기 이전 1 다음
