화학 성분 무첨가 식품 썸네일형 리스트형 웰빙 열풍의 새로운 선두주자, 글루텐프리와 채식주의 이제 하나의 대명사가 된 '웰빙'. 건강한 식생활에 대한 소비자들의 관심이 높아지면서 식품업계에서는 이미 하나의 대명사가 되었다고 해도 과언이 아닐텐데요. 이 웰빙에도 유행이 있답니다. 최근 주목받는 것은 '무엇을 먹느냐'가 아닌 '무엇을 먹지 않느냐'에서 출발한 웰빙인데요. 화학 첨가물, 글루텐과 같이 몸에 좋지 않은 성분을 제외한 '착한'식품부터 채식주의까지. 최근 유행하는 웰빙 트렌드에 대해 함께 알아볼까요? 글루텐프리 가장 먼저 주목받고 있는 것은 글루텐프리 식품입니다. 글루텐이란 밀이나 기타 곡류에 존재하는 불용성 단백질을 말합니다. 효모를 팽창시키는 성질이 있어 빵이나 쿠키의 모양 유지 또는 음식 맛을 내고 식감을 걸쭉하게 하기도 하는 성분입니다. '글루텐 민감성'이라고 불리는 질병이 알려지기.. 더보기 이전 1 다음
