식품 보관 썸네일형 리스트형 식품포장방법의 발전과 생산 공정을 돕는 자동화기계들 보기 좋은 떡이 먹기도 좋다는 말이 있죠? 그만큼 내용물을 감싸는 포장 역시도 중요하다는 얘기인데요. 식품에서도 예외일 수는 없겠죠. 식품 포장은 식품의 특징을 가장 잘 드러내주고 오염과 변질을 막아주어 식품의 신선도 유지에도 큰 도움이 됩니다. 우리 식탁에 오르는 많은 식품들, 그리고 2014 서울푸드에 전시되었던 다양한 식품들 역시 포장을 거치지 않고서는 생산될 수 없는데요. 이렇게 식품을 포장하는 기계들, 그리고 식품을 포장하는 방법에는 어떤 종류가 있을까요? 병조림, 통조림 병조림, 보틀링(Bottlling)이라고도 합니다. 나폴레옹 전쟁 당시 프랑스군에서 고안한 음식 보관 방법으로 역사가 오래된 식품 보관 방법입니다. 대기중의 세균이 음식에 들어가지 못하도록 밀봉된 병에 넣은 식품을 살균처리해 .. 더보기 음식 종류와 보관 방법에 따른 유통기한 살펴보기 [음식 종류와 보관 방법에 따른 유통기한] 요즘은 봄이 없는 것 같습니다. 이번 주만 하더라도 한여름처럼 28도 이상 올라가는 기온이 계속되고 말이죠. 이렇게 갑자기 기온이 높아지면 비상에 걸리는 직종이 바로 식품직종이 아닐까 싶습니다. 신선식품의 경우 기온이 올라가면 숙성도가 빨라지거나, 자칫 상온에 둘 경우 문제가 생기기 쉽고, 반조리식품이라고 하더라도 무조건 안심할 수는 없으니까요. 이럴 때일수록 신선도를 유지하기 위해 보존 방법에 신경써야 하지요. 그래도 기업에서는 대형 냉동고나 식품 보관 전용 창고 등을 짓고서 신선도와 숙성도를 조절하는데요. 반면, 집에서는 그렇게 하지 못하는 경우가 많은 것이 사실입니다. 안심한다고 대부분의 음식을 냉동실에 넣어놓지만, 사실 냉동실에 넣어둔다고 해서 세균이 번.. 더보기 이전 1 다음
