대추 막걸리 썸네일형 리스트형 대추막걸리, 고구마모주 등 지역 특산물을 활용한 갖가지 전통주들 현재 식품업계에서 가장 큰 화두가 되는 것은 '로컬식품' 이 아닐까 하는데요. 2014 서울푸드에서도 '로컬식품의 도전' 이라는 슬로건을 내세워 국내외 지역의 다양한 로컬식품을 전시했었죠. 특히 현지에서 생산되는 식재료를 기반으로 제조된 지역별 가공식품들이 떠오르는 트렌드로 자리잡고 있습니다. 그 중에서도 이번에는 지역 특산물을 가공해서 만든 전통 발효주에 대해 이야기해볼까 해요. 막걸리 소주, 맥주와 함께 우리에게 가장 친숙한 전통주인 막걸리. 증류 또는 여과해서 마시는 다른 술과는 달리 곡물을 직접 발효시켜 거칠게 걸러낸 술이기 때문에 곡물 원료에서 오는 영양성분과 발효생성물까지 모두 섭취하게 되는 독특한 술이랍니다. 비타민B와 페닐알라닌이라는 성분을 함유하고 있어 피부미용에 탁월한 효과가 있고 풍부.. 더보기 대추막걸리, 대추즙 등의 대추가공품을 판매하는 구암농산 대추는 '동의보감', '본초경소론'등의 옛 문헌에 따르면 대추는 약재들의 성질을 서로 조화시켜 비장을 보양하고 십이경맥을 골고루 도와주며 백약의 독을 누그러뜨리는 약재라고 알려져 있습니다. 위장을 튼튼히 하는 힘이 있는 대추는 '오래 먹으면 몸이 가벼워지면서 늙지 않는다'고 기록되어 있기도 한데요, 그만큼 우리 몸에 좋은 효능을 가지고 있다는 의미겠죠 :) 특히 대추는 신경을 안정시키는 효과를 지니고 있어 갱년기 여성의 우울증에도 효과가 좋은 식품입니다. 또한 만성간염, 영양부족 등에 이용되어 왔으며, 변비해소와 해열작용을 도와 주기도 합니다. 구암농산은 몸에 좋은 대추를 흔히 알려져 있는 차, 한약재와 같은 방법 외에도 보다 간편하고 다양한 방법으로 꾸준히 섭취할 수 있도록 대추를 이용한 가공식품을 생.. 더보기 이전 1 다음
