발효주 썸네일형 리스트형 대추막걸리, 고구마모주 등 지역 특산물을 활용한 갖가지 전통주들 현재 식품업계에서 가장 큰 화두가 되는 것은 '로컬식품' 이 아닐까 하는데요. 2014 서울푸드에서도 '로컬식품의 도전' 이라는 슬로건을 내세워 국내외 지역의 다양한 로컬식품을 전시했었죠. 특히 현지에서 생산되는 식재료를 기반으로 제조된 지역별 가공식품들이 떠오르는 트렌드로 자리잡고 있습니다. 그 중에서도 이번에는 지역 특산물을 가공해서 만든 전통 발효주에 대해 이야기해볼까 해요. 막걸리 소주, 맥주와 함께 우리에게 가장 친숙한 전통주인 막걸리. 증류 또는 여과해서 마시는 다른 술과는 달리 곡물을 직접 발효시켜 거칠게 걸러낸 술이기 때문에 곡물 원료에서 오는 영양성분과 발효생성물까지 모두 섭취하게 되는 독특한 술이랍니다. 비타민B와 페닐알라닌이라는 성분을 함유하고 있어 피부미용에 탁월한 효과가 있고 풍부.. 더보기 유기농 웰빙 간식과 다양한 전통 제품이 풍부했던 그린마켓 킨텍스 제 2전시장에서 열리고 있는 그린마켓 특별전. 지난번 포스팅에서 다양한 지역 특산물을들 만나보셨죠? 이번에도 역시 그린마켓에서 전시되고 있는 제품들에 대해 소개하려고 합니다. B2B전시회인 서울푸드의 다른 전시회들과는 달리 B2C로 진행되는 그린마켓 특별전에서는 쉽게 맛볼 수 없었던 다양한 지역 특산물과 유기농식품들을 그 자리에서 직접 맛보고 구매도 할 수 있으니 주목하세요. :) 우리 농산물을 이용한 각종 웰빙간식 지난번에 소개해드렸던 제품들과 같이 유기농식품과 각종 채소, 과일을 이용한 스낵들을 많이 볼 수 있었습니다. 우리에게 익숙한 과일을 이용한 음료와 스낵 뿐 아니라 몸에 좋은 웰빙식품인 돼지감자, 표고버섯, 부추 등을 가공해서 만든 과자들도 눈에 띄었는데요, 이런 과자라면 맛 뿐만 아니.. 더보기 이전 1 다음
