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막걸리

대추막걸리, 고구마모주 등 지역 특산물을 활용한 갖가지 전통주들 현재 식품업계에서 가장 큰 화두가 되는 것은 '로컬식품' 이 아닐까 하는데요. 2014 서울푸드에서도 '로컬식품의 도전' 이라는 슬로건을 내세워 국내외 지역의 다양한 로컬식품을 전시했었죠. 특히 현지에서 생산되는 식재료를 기반으로 제조된 지역별 가공식품들이 떠오르는 트렌드로 자리잡고 있습니다. 그 중에서도 이번에는 지역 특산물을 가공해서 만든 전통 발효주에 대해 이야기해볼까 해요. 막걸리 소주, 맥주와 함께 우리에게 가장 친숙한 전통주인 막걸리. 증류 또는 여과해서 마시는 다른 술과는 달리 곡물을 직접 발효시켜 거칠게 걸러낸 술이기 때문에 곡물 원료에서 오는 영양성분과 발효생성물까지 모두 섭취하게 되는 독특한 술이랍니다. 비타민B와 페닐알라닌이라는 성분을 함유하고 있어 피부미용에 탁월한 효과가 있고 풍부.. 더보기
유기농 웰빙 간식과 다양한 전통 제품이 풍부했던 그린마켓 킨텍스 제 2전시장에서 열리고 있는 그린마켓 특별전. 지난번 포스팅에서 다양한 지역 특산물을들 만나보셨죠? 이번에도 역시 그린마켓에서 전시되고 있는 제품들에 대해 소개하려고 합니다. B2B전시회인 서울푸드의 다른 전시회들과는 달리 B2C로 진행되는 그린마켓 특별전에서는 쉽게 맛볼 수 없었던 다양한 지역 특산물과 유기농식품들을 그 자리에서 직접 맛보고 구매도 할 수 있으니 주목하세요. :) 우리 농산물을 이용한 각종 웰빙간식 지난번에 소개해드렸던 제품들과 같이 유기농식품과 각종 채소, 과일을 이용한 스낵들을 많이 볼 수 있었습니다. 우리에게 익숙한 과일을 이용한 음료와 스낵 뿐 아니라 몸에 좋은 웰빙식품인 돼지감자, 표고버섯, 부추 등을 가공해서 만든 과자들도 눈에 띄었는데요, 이런 과자라면 맛 뿐만 아니.. 더보기
외국인들도 좋아하는 20가지 한국 음료 제품은? 편의점이나 대형할인매장 음료코너에 가면 종류도 맛도 다양한 음료수가 가득해요. 에너지 드링크, 음료, 우유, 전통음료, 주류까지 음료 제품은 다양한 종류가 있는데요. 외국인들이 좋아하는 한국 음료를 소개하고 있어 함께 소개할게요. 해외 수출판로를 고민하고 있는 식품기업이라면 외국인들의 취향을 살펴볼 수 있는 계기가 될 수 있을 것 같아요. CNN TRAVEL 에서는 가장 맛있는 한국 음료의 순위를 매겨서 소개했는데요. 어떤 제품들이 있는지 함께 살펴볼까요? ^^ 1위 : 복분자주몸에 좋은데~ 뭐라고 설명할 방법이 없는... 그 음료입니다. 아무래도 여행 관련 정보들이 많다보니 음료의 개념에 주류도 들어간 것 같아요. ^^ 달달한 복분자주는 남녀노소 불문하고 맛있게 마실 수 있죠. 2위 : 바나나맛우유목욕.. 더보기
[2012 참가기업 : 공주알밤산업고도화사업단] 알밤산업을 지역핵심전략산업으로 육성 [공주알밤산업고도화사업단]알밤하면 떠오르는 공주알밤. 공주알밤은 알밤 막걸리로도 많이 알려져 있는데요. 공주시에서 알밤산업을 지역핵심전략산업으로 육성시키기 위해 향토산업육성사업을 추진하면서, 알밤을 활용한 과자, 빵, 떡, 가공식품, 장, 반찬 등 다양한 제품들을 선보이고 있어요. 공주시는 전국 최대의 밤 주산지이면서, 공주지역 농가의 주 소득원이면서, 알밤은 공주 지역의 주요 산업군으로 자리잡고 있어요. 그래서 공주알밤산업 고도화 사업단은 공주 알밤을 공주시 성장동력 산업으로 이끌기 위해 공주 알밤 경쟁력 확보를 위한 지속적 투자를 진행하고 있어요. 공주알밤의 수출경쟁력 확보를 위해 국내 시장중심에서 수출체제로 전환을 노력하고 있으며, 품질 경쟁력을 위해 친환경 생산 시스템을 확대해고, 가공식품 경쟁력.. 더보기

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